Boerenkool is een echte Nederlandse wintergroente. De groene koolsoort is mega gezond en de afgelopen decennia ontstond in Amerika bijvoorbeeld een ware hype om ‘Kale’ recepten te maken voor een gezonde lifestyle. Wij Nederlands genieten doorgaans elk jaar wel van deze wintergroent. En hype of niet, met deze 10x recepten met boerenkool kun je lekker genieten van boerenkool!
Waarom is boerenkool zo gezond?
Juist in deze tijd van het jaar kunnen we wel wat extra vitamines voor de weerstand gebruiken en dat zie je vaak wel terug in de groenten van dat betreffende seizoen! Zo bevat boerenkool bijvoorbeeld veel Vitamine C, zelfs meer dan in een sinaasappel. En boerenkool bevat heel veel calcium, meer dan een glas melk, wat weer bijdraagt aan goede botten. Dan kunnen je botten ook nog eens beter tegen een stootje als je gaat schaatsen in dit seizoen 🙂 Maar met deze echte wintergroente kun je ook heerlijke boerenkool recepten klaarmaken!
Recepten met boerenkool maken
Veel mensen moeten echter wennen aan de smaak van boerenkool. De typerende kool smaak combineert echter heel goed in hartige gerechten, maar het is dan wel een veelzijdige groente die je op meerdere manieren lekkerder kunt maken. Namelijk geschikt voor koken, bakken, wokken, (in beslag) frituren, door de stamppot, rauw door je smoothie en meer. Ik zette maar liefst 10x recepten met boerenkool op een rijtje voor jullie. Van ontbijt, lunch tot diner, maar bovenal gezond, veelal vegetarsich en heerlijk op smaak gebracht waardoor iedereen de boerenkool lekker gaat vinden.
10x Recepten met Boerenkool
(klik op de foto om rechtstreeks naar het recept te gaan)
Dit is een heerlijke hartig taartje met boerenkool en halloumi kaas. Dankzij de knoflook en Mediterrane kruiden heb je een smaakexplosie die je niet gauw meer zult vergeten.
2. Boerenkool Quiche met cranberry compote
Een goedgevulde quiche is altijd een lekker idee! Maak hem eens met boerenkool, pecannoten en cranberry voor een heerlijke winterse twist! Dit recept is een grote favoriet onder onze boerenkool recepten op de site!
3. Flammkuchen met boerenkool en pompoen
Hoewel de flammkuchen met creme fraiche, ui en spek de meest bekende is, kun je vandaag de dag lekker gezonder variëren met deze Duitse versnapering. Maak eens flammkuchen met boerenkool en pompoen voor een heerlijke Hollandse twist.
4. Boerenkool Salade met peer en ham
In Nederland moeten we soms nog een beetje wennen aan het idee om boerenkool als salade te eten, maar in Amerika is het al jaren een ware hit! Super gezond en deze deze boerenkool salade met peer en ham smaakt bijzonder lekker!
Groene smoothies daarentegen zijn niet meer weg te denken als gezond ontbijt! Deze boerenkool smoothie met blauwe bessen is niet alleen erg lekker maar zeker een van mijn persoonlijke favorieten voor recepten met boerenkool.
6. Boerenkool Stamppot met zoete aardappel
Dit winterse stamppot recept is er eentje die je zeker een keertje geprobeerd moet hebben. Een vegetarisch recept voor de Meatless Monday bijvoorbeeld en deze boerenkool stamppot met zoete aardappel past perfect bij gezouten fetakaas en hazelnoten. Yummmie!
7. Broodje Rosbief met baby boerenkool
Geef je dagelijkse boterham een gezondere twist door je broodjes te belegen met een portie sla of andere groene bladgroente zoals verse spinazie of baby boerenkool. Vooral die laatste smaakt heerlijk op bijvoorbeeld een broodje rosbief met truffelmayo.
8. Pasta met Boerenkool en gepofte kastanje
Dit is een overheerlijk pastarecept met boerenkool voor elke dag. De makkelijke maaltijd staat voorop en door boerenkool even kort te bakken en kaas of room toe te voegen maak je een overheerlijke groente saus voor over de pasta.
9. Zoete aardappelkoekjes met boerenkool
Deze bekende aardappel koekjes uit Tel Aviv passen eigenlijk perfect bij de Hollandse boerenkool! Het beste uit twee werelden zeg maar. Heb jij wel eens deze ‘Latkes’ geproefd?
10. Risotto met boerenkool en erwtjes
En tot slot nog een Hollandse twist, dit keer op een Italiaanse klassieker! Maak eens deze vegetarische risotto met boerenkool en erwtjes en kom er zelf achter hoe veelzijdig deze groente bladgroente is!
Ziet dat er niet geweldig en smaakvol uit allemaal? Ik hoop dat ik jullie hiermee wat lekkere inspiratie heb gegeven om lekker aan de slag te gaan met die super gezonde boerenkool. Laat het mij weten als je een van deze 10x recepten met boerenkool hebt gemaakt. Eet smakelijk in ieder geval!
Groetjes, Betty
BEWAAR DEZE RECEPTEN OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als een van deze 10x recepten met boerenkool wilt maken! Eet smakelijk alvast!
Hoe dan ook, boerenkool behoort, zoals alle koolsoorten, tot de familie van kruisbloemigen, en die hebben een hele reeks gezonde eigenschappen. Een portie boerenkool bevat alle vitamine A, C en K die je op een dag nodig hebt, en bevat daarnaast vitamine B, calcium, koper, mangaan, kalium en magnesium.
Je kunt boerenkool ook invriezen. Na ca. 3 minuten blancheren kun je boerenkool in een goed gesloten plastic zak tot 12 maanden bewaren in de diepvries (minimaal -18°C). Boerenkool is heerlijk in pasta!
Maar waarom masseer je boerenkool nou eigenlijk? Boerenkool, ook wel kale genoemd, heeft door de vrij harde vezels die erin zitten een vrij grove structuur. Zodra je de kool masseert, worden die vezels gebroken. Dat zorgt niet alleen voor een zachtere textuur, maar ook voor een betere smaak.
Welke kruiden doe je op bloemkool? Kruiden die goed bij bloemkool passen zijn paprikapoeder, komijnpoeder, cayennepeper en knoflookpoeder. Deze kruiden vind je terug in ons recept. Als alternatief kan je eventueel experimenteren met uienpoeder, kerrie, tijm, dragon, peterselie en nootmuskaat.
Het vaak eten van rauwe boerenkool, in die smoothie of salade, kan leiden tot scheetjes laten, een opgeblazen gevoel en buikpijn. Het werkt gewoon niet lekker op je darmen. Al met al blijkt veelvuldig rauwe boerenkool eten, niet zo goed. Beter dus de groente op onze eigen Hollandse manier klaarmaken door het te koken.
Omdat deze kool maar weinig calorieën bevat, past deze donkere bladgroente goed in een dieet. De vezels zorgen ervoor dat je snel een vol gevoel hebt, waardoor je niet snel te veel eet. Ook de eiwitten zorgen voor een verzadigd gevoel. De vitamines en mineralen helpen je om gezond af te vallen.
Bij boerenkool denk je misschien direct aan een van de favorieten uit de Hollandse keuken: boerenkoolstamppot. Maar boerenkool kun je op veel verschillende manieren bereiden: koken, stomen, wokken en roosteren. En wist je dat je boerenkool ook gewoon rauw kunt eten in een gezonde salade?
Nee, een maaltijdrestje dat je al eerder ingevroren en opgewarmd hebt, kun je beter niet nog een tweede keer invriezen en ontdooien om op te eten. Dan heb je namelijk een grotere kans om ziek te worden door een voedselinfectie.
Voorverpakte en gesneden boerenkool kun je maar 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Rauwe boerenkool moet voor het invriezen ca.3 minuten geblancheerd worden.Daarna kun je het tot 12 maanden in de diepvries bewaren.
Kook de boerenkool 2-3 minuten. Spoel de boerenkool onder koud stromend water om het gaarproces te stoppen. Laat de boerenkool uitlekken en maak zo goed mogelijk droog met een schone handdoek of keukenpapier. Vries de boerenkool in een diepvriesbestendige luchtdichte bewaardoos of diepvrieszak in.
Als we alle stamppotten met elkaar vergelijken is er een terechte winnaar: de zuurkool stamppot. Boerenkool is de meest ongezonde stamppot. Let wel op dat in dit overzicht alleen is uitgegaan van één portie en zodra de extra's als vlees en jus worden toegevoegd, de calorieën ook stijgen.
Hutspot bevat daarnaast weer 'maar' 244 kcal. Stamppot met boerenkool staat bovenaan dit rijtje met 336 kcal. Dat valt natuurlijk allemaal wel mee voor een avondmaaltijd, maar mocht je een beetje op je calorieën willen letten, dan kun je dus het best voor zuurkool gaan.
Een gouden duo waarmee je natuurlijk volop kunt variëren, zoals je straks in onze lijst met typisch Nederlandse gerechten zult ontdekken. We trappen de lijst af met een echte Nederlandse klassieker: stamppot boerenkool! Wist je dat dit de meest gegeten stamppot is in Nederland?
Stamppot zuurkool kruiden Vaak is zuurkool uit een pakje al gekruid met jeneverbessen en zwarte peper. Ook lekkere kruiden om toe te voegen aan je zuurkoolstamppot zijn laurier, tijm, knoflook, karwijzaad, provençaalse kruiden, kruidnagel of kerrie.
Je kunt een restje met boerenkool 1 of 2 dagen bewaren in de koelkast. Warm het zo'n 7 tot 12 minuten op in de magnetron: dit is het makkelijkst. Lekkerder is boerenkool opwarmen in de koekenpan, met een klontje boter erbij. Bak het zo'n 4 minuten op middelhoog vuur, tot het warm is.
Boerenkool heeft een wat aardse smaak en een stamppot ermee is behoorlijk vol en machtig. Zeker met een vettige worst erbij. Kies hierbij dus een fruitige, niet te zware rode wijn. Bijvoorbeeld een klassieke Côtes du Rhône of een lichte Grenache of Merlot uit de Languedoc.
Address: Apt. 935 264 Abshire Canyon, South Nerissachester, NM 01800
Phone: +9752624861224
Job: Forward Technology Assistant
Hobby: Listening to music, Shopping, Vacation, Baton twirling, Flower arranging, Blacksmithing, Do it yourself
Introduction: My name is Nathanial Hackett, I am a lovely, curious, smiling, lively, thoughtful, courageous, lively person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.
We notice you're using an ad blocker
Without advertising income, we can't keep making this site awesome for you.
