gepost door Simone on sep 27, 2020 (last updated apr 11, 2024)0 comments »
Nederlanders eten over het algemeen te weinig groente. Veel mensen halen de 200 gram per dag niet eens en het liefst zou je 500 gram per dag aan groente moeten eten. Dat lijkt veel maar met onderstaande recepten kom je zeker een heel eind in de goede richting. 7 x recepten met veel groente!
7 x recepten met veel groente
Ik probeer zelf in elke maaltijd – dus ja ook in het ontbijt – groente te verwerken. Op die manier kom ik op de meeste dagen wel aan de nodige groente. Met de onderstaande recepten met veel groente kom jij ook al een heel eind!
Salade met geroosterde groente
Salade met geroosterde groentes
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 35 minuten min
Calorieën: 411 kcal
5 van 1 stem
Het roosteren van de groentes kun je prima de dag van tevoren doen. Laat afkoelen en je kunt de salade makkelijk meenemen naar je werk bijvoorbeeld. Wil je liever niet vega eten? Voeg dan stukjes gekookte kip toe aan de salade of kook er een eitje bij.
Bekijk het recept
Salades horen per definitie natuurlijk al thuis in de rij met recepten met veel groente, maar dat een salade meer kan zijn dan wat verlepte sla en een tomaatje blijkt wel uit deze heerlijke salade met geroosterde groentes.
Vind hier het recept voor de salade met geroosterde groente
Nasi goreng met bloemkoolrijst
Nasi goreng met bloemkoolrijst
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten min
Calorieën: 516 kcal
5 van 4 stemmen
Deze heerlijke nasi goreng is ideaal als je meer groente wilt eten. Paleo en whole30 proof!
Bekijk het recept
Wil jij meer groente eten? Vervang dan eens wat vaker gewone rijst voor bloemkoolrijst. Deze nasi goreng met bloemkoolrijst is een van mijn favoriete gerechten. Het is supermakkelijk om te maken en er zit een bomvol verschillende soorten groenten in verwerkt.
Vind hier het recept voor de nasi goreng met bloemkoolrijst
Supergroene roerbakschotel
SUPERGROENE ROERBAK
Porties: 2 personen
Calorieën: 297 kcal
5 van 2 stemmen
Dit is het ultieme gerecht om allerlei restjes uit je koelkast op te maken. Gebruik bijvoorbeeld courgette, groene paprika, andijvie of wat je maar voor groens nog hebt liggen. Je kunt dit prima vegetarisch eten maar ook met pittig gekruide runderreepjes of kipblokjes.
Bekijk het recept
In het rijtje recepten met veel groente mag deze zeker niet ontbreken. In deze makkelijke roerbakschotel zitten vooral lekker veel groene groentes zoals je ziet. Krijg in een keer jouw dosis groente binnen!
Vind hier het recept voor de groene roerbakschotel
Boerenkoolfrittata
Boerenkoolfrittata
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten min
Calorieën: 154 kcal
4 van 1 stem
Deze boerenkoolfrittata is met recht een stevig begin van de dag, maar ook geschikt om te eten als lunch of als avondeten.
Bekijk het recept
Dat je echt niet hoeft te wachten tot het avondeten om meer groente in je maaltijden te verwerken blijkt wel uit deze smakelijke boerenkoolfrittata. Hou je niet van boerenkool of is het niet het juiste seizoen vervang de boerenkool dan ook eens door bijvoorbeeld spinazie, courgette of andijvie. Preiringetjes is ook erg lekker!
Vind hier het recept voor de boerenkoolfrittata
Zoete aardappelsalade met chorizo
Zoete aardappelsalade met chorizo
Porties: 3 personen
Calorieën: 631 kcal
4.75 van 4 stemmen
Deze heerlijke salade van zoete aardappel en avocado is perfect als maaltijdsalade
Bekijk het recept
Meer groente eten is met deze salade een peuleschil. En de salade is bovendien makkelijk mee te nemen voor onderweg en geschikt als lunch of als diner. Of als ontbijt als dat je ding is.
Vind hier het recept voor de zoete aardappelsalade met chorizo
Geroosterde bloemkoolschotel met spruitjes
Geroosterde bloemkoolschotel met spruitjes
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten min
Calorieën: 253 kcal
4.29 van 7 stemmen
Deze heerlijke vega groenteschotel is makkelijk om te maken en kun je naar wens aanvullen met kipstukjes als je niet vega wilt eten.
Bekijk het recept
Ook weer een heerlijk schotel vol met groente is deze bloemkoolschotel met geroosterde groente. In deze tijd van het jaar rooster ik de groente graag. Hou je niet van bloemkool dan kun je hier ook broccoli gebruiken.
Vind hier de geroosterde bloemkoolschotel met spruitjes
Stoofpot met aubergine en bacon
Stoofpot van aubergine en zoete aardappel
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten min
Calorieën: 328 kcal
4.34 van 3 stemmen
Deze overheerlijke stoofpot is perfect voor de winter en kun je naar wens vega maken door de spekjes weg te laten
Bekijk het recept
Ook in een stoofschotel kun je makkelijk veel groente verwerken. Dat hoeft zeker niet allemaal om het vlees te draaien zoals je zult zien in deze heerlijke stoofschotel met aubergine en bacon.
Vind hier het recept voor de groentestoof met aubergine en bacon
Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via die link iets besteld ontvang ik hiervoor een kleine commissie. Het kost jou niks extra. Voor meer informatie check onze privacy policy.
Over de auteur
Simone van den Berg
Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor |Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.
meer door Simone »
Groente Lekkere lijstjes
originally published on sep 27, 2020 (last updated apr 11, 2024)
0 commentsLaat een comment achter »
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
« Previous PostPaleo weekmenu voor week 40
Next Post »Snelle roerbakschotel met kip en broccoli
Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
