8 idées de lunchs santé et faciles à faire (2024)

Soupe minestrone

Qui n'a pas envie d'une bonne soupe minestrone par les temps qui courent ? Je ne sais pas pour vous, mais moi, ce genre de recette met un peu de chaleur dans mon coeur!

Ingrédients

• 1 gros oignon jaune, coupé en dés
• 4 carottes, hachées
• 4 branches de céleri, hachées
• 2 tasses de haricots verts, coupés
• 2 zucchinis
• 5 onces de kale, cuit à la vapeur et coupé
• 6 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à thé d'origan, 2 cuillères à thé de basilic, 1 cuillère à thé de persil et 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge
• 2 cuillères à table de pâte de tomate
• 1 canne de tomates en dés
• 10 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de haricots cannelloni, 1 tasse de haricots rouges,
• 2 tasses de pâtes non cuites de la forme que tu désires !
• Jus d'un citron
• Sel et poivre

Tu mets tout ceci dans ton chaudron ou dans ta mijoteuse et le tour est joué!Tu peux même ajouter tous tes légumes préférés.

Pour la recette complète, c'estici

Salade burrito au poulet grillé

Apporter des burritos au travail peut parfois être complexe : traîner les ingrédients dans des bols séparés, faire le montage... Bref, ce n'est pas l'idéal! Avec cette version salade, tu pourras apprécier le goût d'un plat mexicain, tout en ne te compliquant pas la tête.

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet désossée
• 2 tasses de laitue de ton choix
• 1 oignon vert, haché
• 1/3 tasse de haricots noirs
• 1/2 tasse de salsa Pico de gallo
• 1/2 avocat, finement tranché
• 1/2 lime, pressée
• 1 cuillère à table de fromage râpé
• 1 cuillère à table de yogourt grec

Pour la vinaigrette

• 1/2 cuillère à table d'huile d'olive ou d'avocat
• 1/4 de cuillère à table de cumin, de paprika, de poudre d'oignon, d'origan et de poivre de cayenne
• Sel et poivre au goût

Pour une version végétarienne, tu peux évidemment remplacer le poulet par du tofu grillé!

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« Riz frit » au quinoa

Tu aimes le riz frit ? Cette recette est pour toi! Tu l'aimeras tellement que les repas du restaurant asiatique du coin te paraîtront fades.

Ingrédients

• 2 tasses de quinoa cuit
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 1/2 tasse de pois frais ou congelés
• 1/2 tasse de mais frais ou congelé
• 2 poivrons (rouges, verts ou jaunes), coupés en dés
• 1/2 cuillère à thé de gingembre
• 1 cuillère à table d'huile d'olive ou d'avocat
• 2 1/2 cuillères à table d'aminos de coconut ou de sauce soya faible en sodium
• 1 cuillère à thé d'huile de sésame
• 2 oeufs brouillés
• 2 cuillères à table de graines de sésame

Fait d'abord cuire les oeufs dans une poêle enduite de 1/2 cuillère à table d'huile d'olive ou d'avocat et met les de côté. Dans la même poêle, ajoute le restant de l'huile et tous les légumes pour 6 minutes de cuisson. Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre et laisse cuire pour 2-3 minutes. Ajoute le quinoa (déjà cuit), laisse frire pour 2 autres minutes et incorpore l'huile de sésame (ou l'aminos de coconut). Finalement, ajoute les oeufs et mélange le tout !

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Pâtes crémeuses au poulet à la toscane (Instant pot)

Ce qui est l'fun avec les instant pot, c'est qu'il n'y a qu'une étape à la recette : tout mettre dans le contenant et laisser mijoter.Pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner des lunchs, c'est l'idéal!

Ingrédients

• 1 contenant de bouillon de poulet faible en sodium
• 1/2 tasse de tomates séchées, hachées
• 2 cuillères à table d'ail, émincé
• 2 cuillères à thé d'épices italiennes
• Sel et poivre au goût
• 1 livre de poitrine de poulet désossé et coupé en cubes
• 12 onces de pâtes au choix
• 5 onces de bébés épinards
• 8 onces de fromage en crème, coupé en cube et ramolli
• 1 tasse de fromage parmesan finement râpé
• 1/4 tasse de basilic frais

Tu mets tout dans une grande poêle que tu peux couvrir et tu laisses mijoter pendant 30 minutes.

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Sandwich dinde, canneberge, brie et poire

T'es tanné de ta sandwich au bologne et à la moutarde? Cette recette est vraiment à essayer pour tous ceux qui veulent ajouter un peu de variété dans leur répertoire de lunch sans cuisson. Un petit mélange de sucré et de salé juste parfait !

Ingrédients

• 2 tranches de pain de ton choix (idéalement pas blanc)
• 6 feuilles de bébés épinards
• 4 onces de dinde fumée, émincée
• 1/4 de tasse de sauce aux canneberges (ou gelée de canneberges)
• 1/4 d'une poire, tranchée
• 2 tranches de bacon
• 1/4 d'un avocat, tranché
• Quelques tranches de fromage brie (au goût)

La seule chose que tu as à faire cuire avant, c'est ton bacon. Ensuite, assemble ta sandwich, déguste, et ta vie sera changée à jamais !

P.S. Quelques minutes dans une poêle et ça peut se transformer en grill-cheese incroyable!

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Pita au poulet épicé

Une autre variété de sandwichs rapide à cuisiner : le pita ! C'est facile à manger sur le pouce et ô combien délicieux.

Ingrédients :

• 2 livres de haut de cuisse de poulet
• 2 cuillères à thé de poudre d'oignon et de paprika
• 1 à 2 cuillères à thé de poivre de cayenne (au goût)
• 2 cuillères à table d'huile d'olive
• laitue hachée
• Tomates, oignons et concombres, coupés en dés
• Pita de blé entier (ceux que tu peux remplir)

Pour la vinaigrette style tzatziki

• 1/3 tasse de yogourt nature
• 2 cuillères à table de concombre, finement coupés
• 1/2 cuillère à table de poudre d'oignon
• 1 cuillère à thé de jus de citron

Fais mariner ton poulet (ou badigeonne-le simplement avant de le faire cuire si tu n'as pas le temps) avec le paprika, l'huile d'olive, le poivre de cayenne et la poudre d'oignon.Fais cuire le poulet pendant 20 minutes au four. Pendant ce temps, concocte la sauce : mélange le yogourt avec les concombres finement coupés, la poudre d'oignon et le jus de citron. Pour terminer, farcis ton pita avec le poulet, la sauce, les concombres, les tomates et les oignons.

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Salade de pois chiches

Les végés (ou ceux qui aiment manger végé), cette recette est pour vous ! Des légumes verts et des pois chiches pour un lunch des plus nutritifs. Avec cette salade, vous ferez certainement des jaloux au travail.

Ingrédients

• 1 canne de conserve de pois chiches
• 2 avocats, coupés en dés
• 1/3 de tasse de coriandre (si tu ne peux pas supporter la coriandre, tu peux toujours mettre du basilic)
• 2 cuillères à table d'oignons verts
• 1/3 de tasse de fromage feta
• Jus d'une lime
• Sel et poivre au goût

Rien de plus facile que cette recette, simplement tout mélanger et c'est prêt!

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Salade de quinoa à la mangue

Parce qu'on n'a jamais trop de quinoa dans notre vie, voici une autre salade, mais cette fois-ci en version plus sucrée. Rempli d'ingrédients rafraîchissants, tu feras le plein de vitamines.

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa sèche
• 14.5 onces de bouillon de poulet
• 3 cuillères à table d'huile d'olive et de jus de lime
• 2 cuillères à thé de miel
• 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
• 1/4 cuillère à thé de gingembre moulu et de poivre de cayenne
• 1 canne de conserve de haricots noirs
• 1 mangue fraîche, pelée et coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 tasse d'oignons verts, hachés
• 1/3 tasse de coriandre, hachée
• 1 avocat, coupé en dés

Fais d'abord cuire le quinoa dans le bouillon de poulet. Ensuite, ajoute les légumes, les épices, le jus de lime, l'huile d'olive et le miel et mélange.

Pour la recette complète, c'est ici

Bon appétit !