*8* Winterlicher Burger mit Stern Pommes | ars textura – DIY-Blog (2024)

Für die Burger bereitet ihr zunächst das Fleisch zu. Dafür hackt ihr eine Zwiebel in ganz feine Würfel und zerpflückt eine Scheibe Brot. Dann vermischt ihr das Hack mit den Zwiebeln, den Brotkrumen und einem Ei. Anschließend würzt ihr das Fleisch mit einer ordentlichen Prise Pfeffer und etwas Salz. Dann formt ihr 4 Patties aus dem Fleisch. Achtet darauf, dass ihr sie etwas größer als die Burger Brötchen macht. Beim Grillen zieht sich das Fleisch nämlich etwas zusammen. Bevor ihr die Patties auf den Grill legt, solltet ihr sie unbedingt mit Öl bestreichen.

Bevor ihr mit dem Grillen beginnt müsst ihr auch die Birne vorbereiten. Ihr schneidet sie einfach in dünne Scheiben und bestreicht sie dünn mit Öl. Dann legt ihr sie für ca. 5 Minuten von jeder Seite auf den Grill. Je nach Grill kann die Grillzeit aber variieren (wir grillen mit einem Weber Elektrogrill mit Deckel). Auch die aufgeschnittenen Burgerbrötchen rösten wir kurz auf dem Grill an. Leider habe ich noch kein perfektes Rezept für Burger Brötchen gefunden, obwohl ich schon gefühlte Tausend ausprobiert habe… Wenn ihr also ein gutes Rezept kennt, dann müsst ihr es unbedingt unten in den Kommentaren verlinken!
Das Fleisch muss etwa drei Minuten von jeder Seite gegrillt werden. Natürlich kommt es hier aber auch darauf an, ob ihr es durch oder medium haben wollt. Kurz vor Ende der Grillzeit schneidet ihr den Camembert in dünne Scheiben und legt ihn auf das Fleisch. So beginnt er schon auf dem Grill etwas zu schmelzen. Dann könnt ihr auch schon den Burger zusammen bauen. Unten bestreicht ihr das Brötchen zuerst mit einer Schicht Zwiebelchutney, legt dann eine Schicht Feldsalat und dann die Birnenscheiben darüber. Jetzt nehmt ihr das Fleisch vom Grill und legt es auf die Birnen. Zuletzt bestreicht ihr die obere Hälfte des Brötchens mit Preiselbeeren und legt es auf das Fleisch. Fertig ist der Winter-Burger! Guten Appetit!

Vanillepfeffer*

Rauchsalz*

Für das Chutney halbiert ihr die Zwiebeln und schneidet sie längs in Streifen. Die Dattelnen entkernt ihr und schneidet sie in kleine Würfelchen. Dann gebt ihr die Zwiebeln zusammen mit dem Rotweinessig, Zucker und den Datteln in einen Topf und köchelt das ganze für eine halbe Stunde. Zuletzt schmeckt ihr mit Vanillepfeffer und Rauchsalz ab.

Zutaten für die Kartoffel Sterne

1 kg große Kartoffeln
Öl
Meersalz
Plätzchenausstecher Stern

Die Kartoffel Sterne könnt ihr ganz einfach nachmachen. Dazu schält ihr die Kartoffeln und schneidet sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Dann nehmt ihr einen Stern Ausstecher und stecht die Sterne aus. Anschließend bepinselt ihr sie mit Öl und streut etwas Meersalz darüber. Jetzt müsst ihr sie nur noch für etwa 20 Minuten bei 180°C Umluft backen und fertig sind eure Stern-Pommes! Und falls ihr euch jetzt fragt, was ihr mit den Resten der ausgestochenen Kartoffelscheiben machen sollt, sage ich nur: Kartoffelpüree!

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