door PJ
geschreven door PJ
Naar recept
Buldak, Korean fire chicken of Koreaanse pittige kip. Dit gerecht wordt met en zonder kaas gegeten en hoewel het gek klinkt, is het ontzettend lekker.
De kip wordt op smaak gebracht met 2 pittige Koreaanse ingrediënten. Gochujang een dikke pittige peperpasta en gochugaru dat zijn gemalen Koreaanse chilivlokken. Ik zou deze ingrediënten niet met andere soorten peperpasta of chilivlokken vervangen.
Beide ingrediënten kun je samen met de Koreaanse maissiroop (corn syrup) bij de uitgebreidere toko’s vinden die vaak ook een Japans assortiment hebben, bijvoorbeeld Wah Nam Hong en Amazing Oriental. Bij Amazing Oriental kan het ook via de Oriental webshop.
In plaats van kippendijen kun je kipfilet gebruiken. Het dijvlees is vaak wel wat sappiger. Voor de cheddar gebruik ik een blok kaas en niet van die plakjes cheddar voor op de hamburger.
De kaas smelt je samen met de kip in de oven, maar als je een pan met deksel hebt kun je het ook met dichte deksel laten smelten op het fornuis.
Serveer buldak samen met rijst en bijvoorbeeld Koreaanse bijgerechten zoals, kimchi of pittige komkommersalade.
Porties: 3Voorbereiding: Bereidingstijd:
Pin
Printen
Ingrediënten en materialen
- 750 g kippendij zonder bot, in stukjes van ongeveer 2 cm
- 3 el gochugaru, Koreaanse chilivlokken
- 2 el gochujang, Koreaanse peperpasta
- 3 el Koreaanse maissiroop of 2 el suiker
- 1 el (lichte) sojasaus
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1½ tl verse gember, fijngehakt
- 2 el water
- 1 el neutrale olie + extra om te bakken
- 1-2 bosui, in ringetjes
- 100 g cheddar, geraspt
Instructies
Neem een ruime kom, doe hier de knoflook, gember, gochujang, gochugaru, sojasaus, zwarte peper, maissiroop en 1 eetlepel neutrale olie in. Meng goed door elkaar en doe er de gesneden kip bij. Zorg er voor dat de kip goed door de saus/marinade wordt gemengd.
Je kan de kip nu afdekken en een paar uur in de koelkast laten staan of direct gebruiken.
Neem een pan met deksel, ik gebruik mijnhapjespan. Verhit een eetlepel neutrale olie op medium hitte. Doe de kip met saus in de pan. Spoel de kom na met 2 eetlepels water en doe dit bij de kip. Roer regelmatig door. Wanneer de saus begint te pruttelen doe je de deksel op de pan.
Laat de kip 10 minuten garen en roer af en toe door, zodat de kip niet aanbakt. Rasp alvast de kaas en zet de oven aan op grillstand.
De saus bij de kip moet niet te waterig zijn, laat de kip eventueel zonder deksel nog even door pruttelen.
Doe de kip in een ovenvaste schaal en verdeel er de geraspte kaas over. Zet onder de grill, totdat de kaas is gesmolten. Deze hoeft verder niet te kleuren. Doe hierna de bosui er overheen.
Als alternatief kun je de kaas over de kip in de pan strooien en met behulp van de deksel op de pan laten smelten.
Serveer buldak samen met rijst en bijvoorbeeld Koreaanse bijgerechten zoals,kimchiofpittige komkommersalade. De komkommersalade maakte ik dit keer met kleine snoep komkommertjes.
Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer jij iets koopt via deze link, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
Dit vind je misschien interessant
- Pasta met spinazie, spekjes en kruidenkaas
- Panna cotta met koffie karamelsaus
- Gebakken cheesecake
- Sambal goreng boontjes
- Luikse balletjes
102.2K
kaaskipKoreaanspittig
PJ
Ik ben PJ. Geboren en getogen in Maastricht met een grote liefde voor eten. Op dit blog vind je mijn recepten en everything food. Mijn recepten probeer ik zo toegankelijk en lekker mogelijk te maken. Naast eten ben ik dol op katten, puppies, games en boeken.
Heb je een vraag over een recept? Laat dan een reactie achter of stuur me een e-mail.
Eet smakelijk!
Meer in deze categorie
Indische pasteitjes (pastel goreng)
Vegan koe lo kai – Chinese zoetzure bloemkool
Krokant buikspek 2.0
6 reacties
PJ12 april 2018 - 21:28
Echt comfort food dit :).
Reageer
Wim22 september 2018 - 13:31
Ik schrok van de hoeveelheden Koreaanse peper en pepersaus en durfde niet dezelfde hoeveelheden te gebruiken. Ik heb alles ongeveer gehalveerd en ontdekte toen dat het helemaal niet zo heet was. Als ik jullie hoeveelheden gebruik, wordt het dan erg pittig? Pittiger dan de meeste Nederlanders prettig vinden.
Reageer
PJ21 maart 2019 - 13:57
Je hoofd wordt er niet afgeblazen. Zelf eet ik ook niet loei heet. Koreaanse peper is vrij mild, gochujang is iets pittiger maar ook niet extreem. Je kan eventueel bij sturen door af en toe te proeven en extra toe te voegen als de kip is gegaard.
Reageer
Marjolein Morriën26 september 2018 - 19:07
Wow wat een succes!! Heerlijk en niet eens te pittig. Daar was ik wel een beetje bang voor
Samen met de komkommer een groot succes! Dank je wel voor het recept.
Reageer
PJ21 maart 2019 - 13:58
Graag gedaan! Valt reuze mee en zelf kan ik ook niet extreem pittig verdragen.
Reageer
Laat een reactie achter
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
