Dès que j'ai commencé par ici à crier j'veux du soleilj'en ai vu, des qui me connaissent bien, pouffer sous le manteau et me dire toil'pingouin tu veux du soleil ? ça va pas durer…
Et moi d'essayer d'expliquer avec une certaine mauvaisefoi que si si j'en voulais du soleil, de celui qui se lève tôt et se couchetard mais aussi de celui qui ne vous fait pas fondre comme un magret sur uneplancha… du soleil qui chauffe pas, quoi ! Et ce qui devait arriver arriva…
Donc aujourd'hui j'ai vidé le congélateur, le grand, trèsgrand qui me mange la presque la moitié du garage et dans lequel un pingouindebout tient largement. Et depuis là je regarde ce foutu soleil à travers letrait d'ouverture que j'ai laissé, ce soleil qui décidément n'a rien compris à lanuance et a décidé non seulement de m'éclairer du matin au soir comme jel'espérais mais me fait aussi fondre comme un magret de… pingouin à la plancha!
Et comme il faut bien remplacer le gras fondu je me suisdis qu'une p'tite tarte tout en chocolat blanc et fruit de la passion serait debonne compagnie dans mon igloo du garage…
P'tite tarte au chocolat blanc passionné
Ingrédients : 1 rouleau de pâte sablée - 150g de chocolatblanc – 20cl de crème liquide entière – 1càs de miel – 2 fruits de la passion – 2càsde sucre en poudre – 1càs d'amandes effilées - 1 blanc d'oeuf
Cassez le chocolat en morceaux dans un petit saladier.Faites chauffer la moitié de la crème et le miel dans un bol au micro-ondes.
Versez la crème bien chaude sur le chocolat, posez uneassiette sur le saladier et laissez reposer 3 minutes. Fouettez rapidement puisajoutez le reste de la crème en fouettant doucement en même temps. Filmez lesaladier et mettez au frais jusqu'au lendemain.
Fouettez alors la ganache au chocolat blanc jusqu'àobtenir une mousse aérée.
Commencez par fairecuire votre pâte. Couvrez votre moule beurré et fariné avec votre pâte. Monmoule mesure 20cm de diamètre. Couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé oucomme moi de la feuille d'emballage (attention vérifiez qu'elle peut bien passerau four !). Puis remplissez la feuille de farine en tassant bien. Enfournez etfaites cuire pendant une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.Sortez votre moule du four retirez le papier rempli de farine puis badigeonneztrès légèrement votre fond de tarte de blanc d'œuf au pinceau.
Remettez-la au fouret faites-la cuire pendant 4 ou 5 minutes de plus. Laissez refroidir.
Videz le contenudes fruits de la passion dans une petite casserole et ajoutez le sucre enpoudre.
Portez à ébullitionà feu moyen puis prolongez la cuisson en baissant le feu pendant trois minutesen remuant régulièrement.
Filtrez ensuite lemélange, vous pouvez à ce moment-là récupérer une petite partie des graines,puis laissez refroidir.
Tapissez le fond detarte de ganache, arrosez avec le coulis passionné et terminez en saupoudrantavec les amandes effilées.
Small chocolate and passionfruit pie
Ingredients: 1 roll store bought shortbread pastry - 150g white chocolate - 20cl liquid cream (35% fat) - 1 Tbsp honey - 2 passion fruits - 2 Tbsp caster sugar - 1 Tbsp sliced almonds - 1 egg white
Put the chocolate, cut into pieces, in a bowl. Heat up half the cream melt with honey in the microwave.
Pour the hot cream over the chocolate. Cover and let melt for 3 minutes. Quickly whisk together and add the remaining cream, while gently whisking. Cover with cling film and put in the fridge overnight.
Whisk the white chocolate ganache until you get a light mousse texture.
Start baking your crust. Brush a pie mould with butter and dust it with flour. Line it with the pastry. Mine was 20cm. Cover with parchment paper and fill with flour, packing well. Bake for about 12 minutes in the oven, preheated at 180°C/350°F.
Take out of the oven and remove the paper full of flour. Very slightly brush the crust with some egg white.
Put back in the oven for another 4 to 5 minutes.
Pour the inside of the passion fruits in a small saucepan with the sugar.
Bring to the boil on medium heat. Turn the heat down and keep cooking for another 3 minutes, stirring often.
Filter and let cool. You can keep some seeds at this step.
Fill the crust with the ganache, add the passion fruit coulis and top with some sliced almonds.
Mais pourquoi, maispourquoi elle s'éteint la lumière quand je ferme la porte ! est-ce que jevous raconte ça…
