Poulet mijoté au miel, pain d'épices et abricots secs - chefNini (2024)

Un mijoté comme je les aime ! J’ai souhaité marier les abricots secs, le pain d’épices et le miel pour un plat en sauce sirupeuse sucré/salé. Je me suis inspiré de la carbonade et de différent tajine que j’ai pu tester. Cette recette demande peu de préparation et d’ingrédients pour un résultat gourmand.

Un conseil dégustation : réalisez ce plat la veille pour que la sauce soit encore plus sirupeuse le lendemain.

Servez ce plat avec du riz, ou de la semoule.

Pour 6 à 8 personnes :

• 4 cuisses de poulet (pilon + haut)
• 1 cs de miel
• 6 tranches de pain d’épices
• 250 g d’abricots secs
• 1 oignon rouge
• Sel, poivre

83 commentaires

1. Un joli plat qu’il m’aurait plu de déguster !!!

   Répondre

2. Bonne idée,voila un moment que je n’avais cette recette (le poulet bio,étant la seule viande que je mange de tps en tps). Et c’est vrai aussi que c’est meilleur le lendemain (quand il en reste…!)

   Répondre

   1. Délicieux et bravo , je l’ai déjà testée pour régaler mes invités à Noël !
      Je servirai avec une purée de patates douces.
      Joyeuses fêtes

3. UNe recette simple et gourmande qui me fait déjà saliver !

   Répondre

   1. recette très appréciée à la maison, je mets de la bière brune » piedboeuf «a la place de l’eau, et nous la cuisinons avec nos poulets que nous élevons pour notre propre consommation. Je fais cette recette toute l’année et à Noël surtout. Merci pour le partage. Bien à vous,

4. Recette faite la début de semaine.. j’y j’ajoute des amandes.
   Je vais la prochaine fois essayer avec du lapin car je pense que cela doit aussi être délicieux
   Une recette que la famille me réclame régulièrement cela fait un peu tagine je trouve mummmmm
   Je le sers avec de la semoule… un pur délice

   Répondre

5. Là je cuisine du lapin à la gelée de groseille et aux cerises dénoyautées. Je suis curieuse de voir le résultat… La maison sent déjà bon! Ca mijote 😉

   Répondre

   1. bONJOUR ,
      Je serai intéressé par la recette du lapin groseille/cerises?
      Pourriez vous nous la transmettre ?
      Merci

6. que cela doit être bon et ce midi j’avais fait un filet mignon de porc avec du raisin sec des abricots secs c’est très bon aussi

   Répondre

7. Oui, cela met l’eau à la bouche!!!

   Répondre

   1. Bonjour je viens de réaliser la recette, cependant je trouve la sauce liquide … je pensais que se serais caramélisé ?
      Je fais réduite ?

8. mmm tu me donnes envie de ressortir le plat à tajine là !

   Répondre

9. À manger sans concession !!!!!

   Répondre

   See Also

   RecipeTin Eats Cookbook: DinnerHalloween Spiderweb Carrot Soup Recipe | Cooking with NartDelicious squash daal with fried egg | Vegetable recipes | Jamie OliverMini Shepherd’s Pie Bites

10. Bonjour ChefNini!

    J’ai beaucoup d’admiration pour ce que vous faites, vos recettes sont accessibles, et vos photos magnifiques. Je me suis moi même lancée dans la création d’un site internet et j’espère atteindre votre réputation un jour ou l’autre.

    Bonne continuation et encore merci de toutes ces délicieuses recettes!

    Répondre

11. Je le trouve très alléchant ce sucré-salé…

    Répondre

12. humm j’adore bisous

    Répondre

13. J adore ce coté sucré salé, un pur régal avec les yeux rien qu a voir les photos, j y ajouterais bien qq amandes emondees en plus, j hésite entre la semoule et le ris

    Répondre

14. Je la reproduirai. Merci

    Répondre

15. j’ouvre, la porte de ma cuisine… alors tu sens, la bonne odeur?????? et oui, Nini, cela mijote chez TITOU, aujourd’hui, avec, la recette NINI….. bisous bisous…. (le mijoté sera servie, que demain.. hum… )

    Répondre

16. MMMMMMMMMH je sens le parfum jusqu’ici !!!!

    Répondre

17. Quelle torture de regarder cela quand l’heure du midi approche !
    Ça à l’air délicieux !

    Répondre

18. bonjour chef nini,
    recette faite la veille et goûtée le lendemain : un régal.
    c’est simple et délicieux. parfait quand on reçoit des amis et qu’on veut passer du temps à table avec eux.

    Répondre

19. Excellent, je sors de table à l’instant et suis repue. Ce plat est trop bon et n’est pas compliqué. Rien à dire de négatif.

    Répondre

20. Super, mes amis du vendredi viennent de partir. La vaisselle est faite ( Hé oui la machine est en panne ). Voilà donc ta recette est très bonne, le poulet est comme un peu confit et mes amis se sont bien régalés : grâce à moi ? non grâce à toi. Frontière Belge oblige je l’ai accompagné de frites… maison

    Répondre

21. recette faite cette semaine : un succès ! même pour le plus difficile 😉 ! merci !

    Répondre

22. Ce plat est tout simplement délicieux. Première fois que je fais qqch de sucré/ salé et j’en suis ravie!
    Merci chef NiNi

    Répondre

23. Je teste ta recette demain et servirait avec du riz.

    Bonne journée, bises

    Répondre

24. Testée, approuvée
    Merci pour la recette

    Répondre

25. Hummmm aussitôt vue, aussitôt faite !!
    J’ai adapté cette recette à ma mijoteuse pour la réaliser hier soir et ce fut un vrai délice 🙂
    Merci mille fois pour le partage
    Nik

    ps : je mets un lien jusqu’ici dans un prochain article sur mon blog 🙂

    Répondre

26. J’ai fait cette recette à midi ! Très bonne un délice ! Merci beaucoup et félicitation pour votre blog qui est toujours source d’inspiration et de bons conseils (je viens de parcourir l’article sur les huiles, très complet merci pour tout ce travail !)

    Répondre

27. fait avec des cuisses de canette…tout est parti très vite!!! Très bonne recette pas ordinaire.

    Répondre

28. Bonjour,

    Est il possible de rajouter des courgettes dans ce plat qui m’à l’air absolument divin?

    Répondre

29. Oui, vous pouvez ajouter de la courgette. Je dirais à 30 minutes avant la fin de cuisson, coupée en cubes.

    Répondre

30. Merci pour cette superbe recette, je l’ai testée ce week end, c’est un pur délice !!

    Répondre

31. Cette recette a l air delicieuse. J aimerai la faire à noel. Pensez vous que je peux la congeler et la decongeler en douceur le jour de noel ? Merci stef

    Répondre

32. Oui, sans problème !

    Répondre

    See Also

    Cheap family recipes

33. Nous avons réalisé cette recette pour le jour de l’an avec des amis. Un vrai régal. Le poulet était super tendre et fondait en bouche. Et ce côté sucré salé était top. Merci pour vos recettes succulentes.

    Répondre

34. Merci pour cette excellente recette. Réalisée avant hier et dégustée hier, nous nous sommes régalés. Un vrai délice !

    Répondre

35. Hummmm, je vais préparer ce plat demain soir ! Je sens que nous allons nous régaler.

    Répondre

36. Bonjour 🙂

    J’aimerais beaucoup réaliser ce plat pour le réveillon mais je n’ai qu’un faitout en inox à ma disposition, pensez-vous que ce sera réalisable malgré tout ? La sauce ne risque pas d’accrocher au fond ?

    Merci d’avance pour votre réponse ^^

    Julie

    Répondre

37. Bonsoir,
    Je crois que je viens de trouver le plat pour mon réveillon de Noël !
    Mais j’ai une question…
    Dans la recette, vous parlez de cocotte et sur vos photos, le plat a l’air en fonte… Du coup, je me demande si je pouvais tout faire dans une cocotte inox, si cela donnera le même rendu ou pas ?
    Merci en tout cas pour votre partage de recette et au plaisir de vous lire.

    Répondre

38. Bonjour Elise,

    Ne vos fiez pas au plat que j’ai utilisé pour les photos, ce n’est pas là-dedans que j’ai préparé la recette. 🙂
    Par contre, il s’agissait d’une cocotte en fonte.
    Cocotte en inox, c’est possible aussi mais attention à ce que ça n’attache pas. Je n’en possède pas donc je ne connais pas très bien ce matériau pour les cocottes, mais je pense que ça attache plus facilement.

    Répondre

39. Bonjour Julie,
    C’est marrant, je viens de répondre à la même question à l’instant pour ce même plat. 😀
    C’est possible dans un faitout en inox mais attention à ce que ça n’attache pas. Il faudra une cuisson peut-être plus douce.

    Répondre

40. Bonjour,

    Effectivement ! ce plat a du succès manifestement 😀 (a juste titre)

    Je vais essayer en amont dans un faitout inox, voir si cela est réalisable ou pas, merci pour votre retour !

    Bonne continuation et bonnes fêtes de fin d’année ^^

    Répondre

41. Oui je me suis rendue compte du doublon de ma question après coup !
    Toutes les excuses !
    Je vais donc surveiller de près ma cuisson !
    En tout cas merci pour votre réponse !

    Répondre

42. Bonsoir,
    Toutes mes excuses, je ne me suis rendue compte du doublon qu’après avoir posté…
    Je vais donc surveiller de près ma cuisson n’ayant qu’inox… mais j’avoue avoir tout de même repérer un fait tout en fonte de toute beauté !
    En tout cas merci pour tout !!
    Bonne fêtes à vous aussi

    Répondre

43. Bonjour ! Je teste cette recette ce soir… combien de temps pour que le poulet dore dans la cocotte ? Une fois qu’on a retiré les légumes ? J’ai peur de ne pas le faire assez cuire !!!

    Répondre

44. Je sens que vous stressez et il n’y a aucune raison. Relisez bien la recette tranquillement, tout est bien indiqué. Si vous suivez l’heure de cuisson, il n’y aura aucun souci.

    Répondre

45. Merci ! Je le fais avec du canard finalement !

    Répondre

46. Bonsoir
    Les fêtes sont passées, j’ai enfin du temps… Je l’ai donc fait cuire le matin (seulement !) dans une cocotte inox, et réchauffé le soir. Recette rapide et on s’est régalé ! Toutefois il m’en restait un peu et on l’a mangé deux trois jours plus tard et on a trouvé ça plus… fondant. Voilà pour mon premier essai ! Je referai et peut-être que d’ici j’aurais investi… merci pour vos conseils. Et bonne année !!!

    Répondre

    1. Bonjour, est il possible de faire cette recette avec des blancs de poulet coupés en aiguilettes?
       Je vous remercie pour votre réponse.

    2. Bonjour Alex,

       C’est possible mais les aiguillettes cuisent rapidement, 10-15 minutes pas plus. La sauce sera donc différente, pas aussi sirupeuse.

47. Succulent !! Recette très originale simple à réaliser ! Personnellement j’ ai fait uniquement la sauce et l ai servie avec un rôti de magret de canard accompagné dû légumes votre choix et succès garanti !

    Répondre

48. Succulent !! Recette très originale simple à réaliser ! Personnellement j’ ai fait uniquement la sauce et l ai servie avec un rôti de magret de canard accompagné dû légumes votre choix et succès garanti !

    Répondre

49. j’ai fait cette recette hier,ce fut un pur délice,je la referait

    Répondre

50. Testée et approuvée !
    Je trouve que le goût sucré est un peu trop présent donc je rajoute 2 cas d’épices à spéculoos (une sur le mélange oignons / pain d’épices au début et une sur sur le poulet quand il a fini de griller).
    Vu que ma casserole attache, je mets un peu d’eau pour décoller les sucs après avoir fait revenir les oignons et le pain d’épices comme cela ma casserole est de nouveau «propre» pour faire revenir le poulet. Et quand le poulet a un peu grillé, je remets un fond d’eau pour décoller le fond du plat avant de remettre les oignons et pain d’épices (sinon il y a un espèce de «fond» qui reste dans le plat).
    Je sers le plat avec de la semoule.

    Répondre

51. Bonsoir,
    Ce plat me tente tellement qu’il sera au menu du réveillon de noël mais je me demandais avec quel accompagnement qui fasse plus fête que la semoule ?
    Merci

    Répondre

52. Hello,

    Ce sera notre plat de Noël. Que conseillez vous comme vin avec ce plat ?

    Merci

    Répondre

53. Je suis désolée, je n’y connais rien en vin.
    Bonnes fêtes !

    Répondre

54. Bonjour,
    Très appétissant!!
    Je vais essayer de l’adapter à mon cookéo (cocotte minute) n’ayant pas le matériel nécessaire …. et étant cookéo addict depuis de longues années!

    Peut-on le réchauffer au four à basse température?

    Merci!!

    Répondre

55. Bonjour, N’ayant pas trouvé de pain d’épices sans gluten (personne allergique), est-ce gênant si je n’en mets pas dans la recette ? Ou alors puis-je le remplacer par un autre aliment (toujours sans gluten), juste des épices…? Merci !

    Répondre

56. Dans ce cas, je rajouterai les parfums du pain d’épices avec des épices et un peu plus de miel.

    Répondre

57. Mettez vous le pain d’épices en tranches ou coupé en morceaux dans la cocotte?
    Ça a l’air délicieux…

    Répondre

58. Que voulez-vous dire par pain d’epice, un gateau?

    Répondre

59. Que voulez-vous dire par pain d’epice, est ce un gateau?

    Répondre

60. Oui, des tranches de pain d’épices, le gâteau.

    Répondre

61. Bonjour, je voudrais réaliser cette recette mais étant en plein changement de ma cuisine serait il possible de la réaliser dans un plat à tajine??

    Répondre

62. Bonjour Winter,
    Oui, vous pouvez le réaliser dans un plat tajine. Ca ira très bien aussi.

    Répondre

63. Peut on remplacer l’eau par du vin blanc?
    Rajouter un peu de liqueur de pain d’épice ?
    La cuisson «calme » les degrés d’alcool !

    Répondre

64. Bonjour Chantal,
    Oui, vous pouvez y mettre du vin blanc. Pour la liqueur, comme je ne connais pas, je ne sais pas ce que ça peut donner. Ce serait à la place du pain d’épices ?
    Ce serait dommage car le pain d’épices donne cette sauce onctueuse.

    Répondre

65. La cuisson se fait elle sur plaque de cuisson ou alors au four? Ou les 2 sont compatibles?

    Répondre

66. Peut-on le faire avec des restes de poulet rôti

    Répondre

67. Bonjour,j’ ai Fais cette recette très très bonne mais cuisson 30mn dans mon Cookeo génial
    Merci pour la recette

    Répondre

    1. Bonjour, pourriez-vous me dire quelle quantité d’eau avez-vous mis dans votre Cookéo ?

68. Je me demandais si le pain d’épices dans le jus n’allait pas faire une bouillie finalement ?

    Répondre

69. Super bon! J’ai ajouté du 4 épices et du piment d’espelette….

    Répondre

70. Je vais tester votre recette qui met l’eau à la bouche. Je pense la faire le 24 décembre. Avez-vous des suggestions autre que la semoule pour l’accompagnement ? Merci !

    Répondre

    1. Bonjour Patricia,
       C’est un très bon choix qui change !
       Concernant les accompagnements, vous pouvez partir sur du classique : les marrons iront très bien, les pommes duch*esse également.

    2. Merci ! Oui ça me semble pas mal ! Je vous dirai

71. Bonjour, qu’est ce que ça a l’air bon !!
    Je pense bien l’essayer pour le réveillon.
    Vous dites que c’est meilleur préparé la veille et réchauffé. Comment me conseilleriez vous de réchauffer le jour même ? On remet le plat sur plaque ? Au four ? Combien de temps ?
    A la base, je voulais une recette avec des marrons et vous dites que ça irait très bien avec. Quand pourrais je les ajouter ?
    Merci

    Répondre

    1. Bonjour Claire,

       Le réchauffa*ge se fait tout simplement sur feu doux. Quant au temps, 1 petite heure environ.
       Si vous souhaitez ajouter des marrons à la recette, je les mettrais dans le plat au moment du réchauffa*ge justement (dans ce cas, il faut prendre des marrons déjà cuits)

       Bonne journée !

72. Recette testée et approuvée ce we ! délicieux ! merci

    Répondre

73. Temps de cuisson trop long, résultat les cuisses de poulet sont trop cuites et filandreuses et la sauce pâteuse

    Répondre