Eton Mess toetje (luxe versie) | Eef Kookt Zo (2024)

Eton Mess, een klassiek, voor oorsprong Brits toetje. Lekker en écht makkelijk om te maken. Mijn versie voor de feestdagen is natuurlijk een beetje ‘luxe’ want het is immers kerst en ook dit keer voorzie ik je van een heerlijke wijntip om te serveren bij dit dessert.

Het basisrecept voor Eton Mess bestaat uit 3 ingrediënten. Ik voegde er een paar extra (feestelijke) ingrediënten aan toe en maak er een extra makkelijk toetje van door voor gekochte schuimpjes te gaan. Natuurlijk geef ik je ook tips hoe je dit lekkere toetje goed kunt voorbereiden dus geen kookstress deze kerst!

Wat is Eton Mess?

Eton Mess is een traditioneel Engels dessert. Het klassieke recept bestaat uit aardbeien, meringue en slagroom. Het toetje komt al uit de 19e eeuw en er wordt gezegd dat het toetje afkomstig is van het Britse Eton College waar het geserveerd werd tijdens de jaarlijkse cricketwedstrijd. Het toetje mag een beetje rommelig zijn, vandaar ook ‘mess’ wat in het Engels natuurlijk knoeien betekent. Het hoeft helemaal niet zo netjes en juist dat maakt dit toetje zo makkelijk om te maken!

Eton Mess deluxe met frambozen

Voor kerst vind ik dat het wel iets meer mag zijn dan alleen slagroom, aardbeien en meringue. Ik voegde gehakte pistachenootjes toe samen met een laagje romige, losgeklopte mascarpone. In plaats van aardbeien, gebruikte ik frambozen. Net even luxer, net even smaakvoller (zeker deze tijd van het jaar) en dus perfect als dessert tijdens kerst! Natuurlijk hou ik het recept wel een beetje makkelijk. Ik maakte dit keer niet zelf de meringue, maar kocht meringue. Tijdens de feestdagen goed verkrijgbaar in de supermarkt, bij de bakker of delicatessenzaak. Je kunt voor naturel gaan of met een smaakje, zoals ik deed, frambozen meringue. Natuurlijk kun je ze ook zelf maken met dit recept voor meringues.

Wijntip bij Eton Mess: Menade

Ik gaf je deze kerst al eerder tips voor witte wijn uit Rueda en ook voor dit heerlijke toetje heb ik een fan-tas-tisch lekkere wijntip voor je. Menade sauvignon blanc dulce is een biologische wijn van de familie Sanz uit Rueda. Deze sauvignon blanc is zacht van smaak, zoet en heeft tinten van tropisch fruit in zich. De wijn is zoet zonder overheersend of stroperig zoet te zijn.

Het grappige is dat ik altijd dacht dat zoete witte wijn niet ‘mijn ding’ was (ik denk door de slechte zoete witte wijn uit de kroeg vroeger 😉 ). Precies door dit soort mooie zoete witte wijnen leerde ik tijdens de wijncursus (SDEN 3) die ik aan het begin van dit jaar deed dat het ook anders kon. Deze wijn is daar het perfecte voorbeeld van: mooi in balans qua smaken, zoet door de smaken van tropisch fruit, maar door de zachtheid makkelijk om te drinken en ideaal om een heerlijk kerstdiner mee af te sluiten in combinatie met de Eton Mess.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met de wijnstreek Rueda. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.
Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta.
Lees voor meer informatiemijndisclaimer.