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40 Min. normal 16.04.2013 288 kcal
Zutaten
für| 800 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 200 g | Kartoffelmehl |
| 1 ½ TL | Salz |
| 160 ml | Wasser, lauwarm, je nach Kartoffeln 150 - 170 ml |
Nährwerte pro Portion
kcal
288
Eiweiß
3,41 g
Fett
0,07 g
Kohlenhydr.
66,53 g
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 StundeKartoffeln kochen, am besten am Vortag, und auskühlen lassen. Schälen und durch die Spätzlepresse drücken. Mit dem Salz und dem Kartoffelmehl mischen. Mit dem Wasser zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten, ggf. noch etwas Wasser hinzugeben. Klöße formen und in heißem Salzwasser ca. 20 Min. ziehen lassen. Das Wasser darf nicht kochen. Die Klöße sind fertig, wenn sie nach oben schwimmen.
Tipp:
Man kann die Klöße auch mit getoasteten Brotwürfel füllen. Dazu die Masse auf der Hand platt drücken, 2-3 Brotwüfel darauflegen und dann zusammenklappen und zu einem Kloß formen.
Die Klöße werden aber auch ohne wunderbar fluffig und ohne ist das Rezept auch für Esser mit Zöliakie geeignet.
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{{ dayTwoDigit }}.{{ monthTwoDigit }}.{{ year }} {{ hourTwoDigit }}:{{ minuteTwoDigit }}eisbobby
Ganz leckere 😋 Kartoffelklöße und vor allem ohne großem Aufwand. Dafür gibt es 5 Stern 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 chen und ein Foto von uns.eisbobby
18.02.2024 14:53
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mikethespike
geht auch mit vorwiegend festkochenden kartoffeln. ich empfehle weniger kartoffelmehl zu nehmen und dafür das wasser wegzulassen. um einen volleren geschmack zu bekommen, gebe ich rohe kartoffel dazu. die reibe ich in kaltes wasser (damit sie nicht braun werden) drücke sie über dem wassertopf in einem sieb aus und gebe sie zur masse. nach 5 min. hat sich die kartoffelstärke gut am boden des wassertopfs abgesetzt. das wasser kippe ich vorsichtig aus. die zurückgebliebene stärke gebe ich zur masse. bei dieser methode braucht mal allerdings wieder etwas mehr kartoffelmehl. jeder, der schon mal aus fertigteig knödl gemacht hat, weiss, wann der teig die richtige konsistenz hat. übrigens heissen die "klöße" in franken kniedla.
15.02.2023 14:02
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Tanimausiii
Super gelingsicher !! Die warmen Pellkartoffeln habe ich mit Schale durch die Spätzlepresse gedrückt; die Schale bleibt in der Presse hängen. Sehr praktisch. Tolles Rezept!!
25.12.2022 23:36
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Geraldine
Schade, dass du nicht mehr dabei bist. Deine Kartoffelklöße haben uns wunderbar geschmeckt! Von uns 5 Sterne. Liebe Grüße aus dem hohen Norden Geraldine
26.09.2022 15:16
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niels_kleinschroth
Super Rezept,würde aber noch empfehlen ein paar gehackte Kräuter and die Kartoffelmasse zu geben ansonsten perfekt zum nachmachen empfohlen.
13.06.2022 20:56
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barzi789
Hallo Jutta, eigentlich bin ich als gebürtige Pfälzerin nicht so der "Kloß-Typ", aber mein Göga ist Franke deshalb komm ich da nicht ganz drum herum :-) Habe dein Rezept am Wochenende nachgekocht, weil es so schön einfach ist. Der Göga war von der Konsistenz begeistert ("das hätte ich dir beim ersten Mal nicht zugetraut"), nur fanden wir dass die Klöße noch etwas mehr Würze vertragen hätten. 1 1/2 TL Salz ist sicher etwas zu wenig im Teig, ich füge beim nächsten Mal noch etwas Pfeffer und Muskat hinzu (habe ich mir so bei anderen Rezepten abgeschaut). Nichts desto trotz gebe ich dir volle 5 Sternchen, weil einfach alles idiotensicher ist (...und das würzen ist ja immer jedem selbst überlassen...)!!!! Danke für dieses wunderbare Rezept, das gleich ausgedruckt und einlaminiert wird! Viele Grüße Barbara
03.11.2014 20:41
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Gelöschter Nutzer
Hallo Barbara,schön, wenn die Klöße gelungen sind. Beim Salz bin ich gerne sehr sparsam bei den Beilagen, denn das eigentliche Hauptgericht bringt ja auch noch durch die Soße die Würze. Aber wie Du schon sagst, beim Würzen sind die Geschmäcker verschieden und da kann man ja noch feilen ;-) nach Gusto. Freut mich aber, wenn Dein Göga zufrieden war!LG Jutta
18.11.2014 18:38
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Parmigiana
Hallo Pferdefutter,einfacher geht es nun wirklich nicht und die Knödel werden perfekt. Die Zutaten hat man meistens im Haus, also ist das Rezept im Prinzip sogar unkomplizierter, als wenn man erstmal den fertigen Kloßteig kaufen muss. Und geschmacklich sind das Welten.Vielen Dank fürs Einstellen und Gruß von einer Fränkin im Exil,parmigiana
12.10.2014 19:49
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Gelöschter Nutzer
Hallo Parmigiana,freut mich, wenn es Euch geschmeckt hat !Lieber Gruß Jutta
20.10.2014 12:20
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Gelöschter Nutzer
Hallo Parmigiana,ich hoffe, Ihr hattet ein frohes Fest und seit gut nach 2015 gerutscht.Vielen dank für das Foto. Ich habe dieses Mal wieder nicht an ein Foto gedacht, weil Weihnachten das Haus wieder mal voll war. Bei unserer Familie muss man aufpassen, dass noch was übrig bleibt - man sollte nicht zu lange in der Küche bleiben :-).LG Jutta
03.01.2015 18:14
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