Kylling satay, altså de her marinerede og grillede kyllingespyd serveret med den lækre peanutdip (også kaldet Satay sauce) er mine ungers favorit, når vi rejer i Asien. Eller som det er lige nu: bestiller thai takeout. De elsker bare de spyd. Heldigvis kan jeg jo lave dem selv og opskriften, som jeg vil dele med dig i dag, er super dejlig.
Kylling Satay med peanutdip
Føj til favoritter Udskriv Pin
En smag af Thailand. Mør kylling med lækker peanutdip.
3
|
30 minutter min
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst
Marinade
- 1 spsk fiskesovs
- 0,5 dl kokosmælk
- 1 fed hvidløg fint revet
- 1 tsk SukrinSirup gold eller anden sødning
- 1 gurkemeje
- 0,5 tsk salt
Peanutdip
- 2 dl kokosmælk
- 1 spsk rød karrypasta
- 3 spsk peanutbutter smooth
- 1 spsk eddike
- 1 spsk sødning
- 2 spsk vand evt. tilføj ekstra
Topping
- frisk koriander
- lime
- peanuts
Sådan gør du
Peanutdip
Kom alle ingredienser til saucen i en gryde og varm det op til det er en hom*ogen masse. Smag til og juster evt. med ekstra vand, hvis saucen er for tyk.
Lad saucen/dippen køle ned.
Kyllingespyd
Bank kyllingefileterne lidt tyndere og del hvert kyllingebryst i tre.
Bland ingredienserne til marinaden sammen og hæld det i en frysepose.
Tilsæt kyllingen og sørg for, at marinaden bliver fordelt godt på kyllingen. Lad kyllingen marinere i et par timer i køleskabet eller natten over.
Sæt kyllingen på spyd og steg spyddene i lidt kokosolie.
Servering
Hak peanuts og koriander og drys over spyddene inden servering.
Server evt. med den lækre asiatiske spidskålssalat.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Kylling Satay – til hverdag og gæster
Vi spiser sjældent Kylling Satay alene. Ofte er de en del af en større servering, hvor vi måske får fx panang karry eller lign. også, men når vi spiser dem alene, er portionen her i overkanten til 2 personer. De kan dog fint gemmes og spises næste dag.
Jeg kan tit finde på at lave dem til buffet, hvis vi fx har mange gæster. Ungerne elsker jo alt på pind og peanutdippen er altid et hit – undtagen når jeg får lavet den for stærk. Vær forsigtig med mængden af rød karry. Nogle af dem er jo uhyrligt stærke!
Thaimad er også god gæstemad, da meget af smagen kommer fra, atkødet har ligget i lækre marinader forinden. Det betyder at man med ganske let tilberedning på aftenen, kan fremtrylle meget smagfuld mad. Og det er da smart!
Forleden havde vi besøg af min søster og hendes kæreste, og vi lagde ud med en lille appetizer. Usaltede cashewnødder ristet på en tør pande og herefter i selskab med groft havsalt, forårsløg og chili, som burde have været friskhakket, men som blev af den tørrede slags, da jeg var bagud i programmet. En virkelig nem thai-appetizer.
Chicken Satay til børn
Børnene elsker som bekendt mad på pind, så derfor er chicken satay en kendt klassiker herhjemme. Det er dog kun de voksne, der spiser den stærke peanutdip, men den er til gengæld populær Denne gang serverede jeg dog den rå version, som jeg havde lavet til de lækre damer nogle dage forinden.
Det ser jo indbydende ud med sådan et fad. På træspyddene er der kyllingeinderfileter, som har ligget nogle timer på køl i en marinade af friskpresset ingefærsaft, limesaft, sesamolie, hvidløg, lidt agavesirup, gurkemeje og en lille smule gul karrypasta. Efter et par timer på køl, satte jeg dem på pind og lagde dem på en bageplade med bagepapir og gav dem ca. 15 min. i ovnen ved 180 grader.
De voksne fik også laks, og også den havde marineret nogle timer i køleskab.
Tilbehør til Chicken Satay
Sammen med laksen og kyllingen fik vi den samme rå thaisalat, som jeg havde serveret forleden. Den er virkelig lækker og smagfuld. Det er den, der ses i baggrunden på billedet nedenfor. Og så lavede jeg en syrlig agurkesalat, som jeg tænkte ville stå godt til den fede laks. Agurkesalaten blev lavet i hast og er ikke helt sukkerfri, men sammen med alt det andet gik det fint an.
Næste gang laver jeg dobbelt portion, for det var et dejligt indslag, og portionen her passede nok mere til to personer end til fire.
Og nu er mit køleskab tømt for thai dips og dressinger, så nu bevæger vi os væk fra thai-køkkenet for en stund. Men hånden på hjertet, med denne danske sommer er det da let at drømme sig væk til de thailandske strande. Det gør jeg i hvert fald. Sådan cirka dagligt.
Lad mig gøre dit sunde liv ENDNU nemmere!
Med MadbandittenPLUS får du:
- energiberegninger på alle mine 1.900 opskrifter
- din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter
- adgang til værktøj, hvor du kan lave egne madplaner og få indkøbsliste
- færdige madplaner, jeg laver
- velkomst e-bog Den Store Keto-guide (værdi 149,-)
- adgang til at læse eksklusive sundhedsartikler og guides
- adgang til at lytte til min podcast
OG jeg fjerner alle reklamer fra siden🥳
Det koster 1 krone om dagen – men du kan prøve det GRATIS i 7 dage først.
>> MadbandittenPLUS <<
Kom med ombord og lad mig hjælpe dig. Det har aldrig været nemmere at spise sundt.
