Recept: Heerlijke Erwtensoep van Tante Teunie | Cynspirerend.nl (2024)

Als het koud en druilerig weer is, word ik helemaal blij van snert. Mijn tante Teunie maakte altijd de lekkerste snert, maar zij is een aantal jaren terug helaas overleden. Mijn moeder en ik maken nog steeds erwtensoep met haar recept als basis. Een echte aanrader! Vandaag deel ik daarom haar heerlijke recept voor Erwtensoep!

Bewaar dit Erwtensoep recept op Pinterest:

De Basis van het Recept van mijn Tante Teunie

Kort nadat mijn man en ik bij elkaar waren, overleed mijn tante Teunie. Mijn man heeft mijn familie dan ook op een bijzondere manier leren kennen: Wakend bij het bed van mijn tante leerde hij mijn moeder, ooms en tantes kennen.

Mijn tante Teunie heeft hij helaas nooit gekend. Hij heeft haar alleen maar gezien op haar sterfbed en toen was ze helaas niet meer aanspreekbaar.

Nu zijn we inmiddels vijf en een half jaar verder en is er veel veranderd. Het gemis is er nog steeds, maar slijt wat meer.

Toch had ze verschillende receptjes die me toch elke keer aan haar doen denken. Met deze heerlijke erwtensoep heb ik dat nog het meest. Dus ik heb mijn man niet kunnen voorstellen aan mijn tante Teunie, maar haar soep heeft hij zeker wel leren kennen. En hij is er dol op!

Samen erwtensoep maken

Samen met de Chinese Tomatensoep is deze Hollandse erwtensoep wel onze favoriet. Toch maak ik de Chinese Tomatensoep in de praktijk vaker, omdat ik dat recept vrijwel uit mijn hoofd ken. Tijd om daar verandering in te brengen!

Dus toen we met mijn moeder op vakantie waren in Stadtkyll, wilde ik die lekkere snert toch weer eens gaan maken. Samen met mams!

En tijdens het maken van de soep kwam ik er weer achter hoe makkelijk en tegelijkertijd hoe superlekker deze erwtensoep is!

We hebben er heerlijk van genoten en daarna ben ik samen met mijn moeder achter de laptop gekropen om het recept neer te pennen. Zodat ik het zelf makkelijk terug kan vinden en vaker zelf kan gaan maken. En om het met jullie te delen natuurlijk!

Familierecept: Heerlijke Erwtensoep

Ingrediënten:

• 500 g spliterwten
• Een kwart van een (grote) knolselderij
• 2 liter water
• 4,5 runderbouillonblokjes
• Honig Kruidenbuiltje voor vleesbouillon
• 400 g hamlappen
• rookworst
• 1 dikke prei
• 1 winterpeen
• Bosje verse selderij (ca 40 gram)
• Peterselie
• peper

Benodigdheden:

• Grote soeppan
• Snijplank en mes
• Eventueel een vergiet

Bereidingswijze:

1. Was de spliterwten met water en giet het water af.

2. Schil de knolselderij en snijd het in blokjes.

3. Breng vervolgens de 2 liter water met de bouillonblokjes, het kruidenbuiltje, de spliterwten, knolselderij en hamlappen in een grote soeppan aan de kook.

4. Laat het geheel 1,5 uur op laag vuur pruttelen. Roer het regelmatig even door, zodat de spliterwten niet op elkaar gaan hopen en het een glad geheel blijft.

5. Terwijl het lekker aan het pruttelen is: Snijd de winterpeen in blokjes, de prei in ringen en de blaadjes van de selderij in grove stukken. Zet deze eventueel even onder water, totdat de anderhalf uur voorbij is. Dan blijft het langer goed.

6. Haal na anderhalf uur pruttelen de hamlap uit de pan.

7. Voeg de rookworst, prei, winterpeen en selderij toe aan de pan. Voeg tevens een flinke snuf peper en wat gedroogde peterselie toe.

8. Trek de hamlap los tot een soort draadjesvlees en doe het daarna weer terug in de pan.

9. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het een half uur op laag vuur pruttelen.

10. Haal de rookworst uit de pan en snijd het in stukjes. Voeg de stukken rookworst weer toe aan de soep.

11. Breng als laatst de soep nog op smaak met peper en peterselie. Doe dit naar eigen smaak.

Tip: Serveer deze lekkere soep eens met een heerlijk stokbroodje of homemade kaasstengels.

Eet smakelijk!

Ken je deze recepten al?

• Goddelijke Chinese Tomatensoep
• Pindasoep zonder pakjes en zakjes
• Heerlijke Bloemkoolsoep met champignons

Of doorzoek alle lekkere recepten op mijn foodblog.

Blijf op de hoogte van mijn nieuwste, lekkere recepten!

Schrijf je dan in voormijn maandelijkse recepten nieuwsbriefen volg me op social media:

Deze blog bevat geen samenwerking met een bedrijf, maar komt volledig voort uit mijn eigen liefde voor kruiden en koken. In deze blog staan wel affliate links.