66
By Mind Your Feed onDiner
Als ik ergens echt heel gelukkig van word…. dan is het een grote pan met zachtjes sudderend stoofvlees op het vuur! Heerlijk, die geuren die zich door het huis verspreiden en de warmte die daar met mee komt. Nu het buiten grijzer, donkerder en kouder wordt, neem ik weer regelmatig de tijd om dit soort gerechten klaar te maken. Vandaag een stoofpotje met een twist, ik maakte namelijk Vietnamees stoofvlees klaar.
Ik zag dit voorbij komen op Pinteresten het water liep me direct in de mond. Nou, dan weet je het wel, dan gaat dit op het lijstje met nog te maken recepten! En zo gebeurde het dus dat ik op een hele gewone dinsdag een pan stoofvlees op had staan.
De gerechten die ik erbij serveerde, heb ik uiteraard ook voor je uitgewerkt. Naast het Vietnamees stoofvlees zet ik namelijk pittige bloemkoolrijst en een Oosterse komkommer salade op tafel! Nu eerst maar eens genieten van dit recept!
Zelf stoofpot maken
Ik krijg heel vaak de vraag waar ik mijn inspiratie vandaan haal. En dat snap ik! Ik ben zelf heel graag creatief in de keuken en de recepten ontstaan vaak als vanzelf. Meestal heb ik een idee met welke ingrediënten ik aan de slag wil gaan en tijdens het kokenvormt zich dan een gerecht.
Maar ook menukaarten uit restaurants, recepten die ik zelf langs zie komen en natuurlijk Pinterest zijn een grote bron van inspiratie. Wat ik alleen heel slecht kan, is een recept ook echt volgen. Ik geef er altijd wel mijn eigen draai aan.
Oosters stoofvlees
Zo ook aan dit recept voor Vietnamees stoofvlees. Ik ben dol op Aziatische recepten en toen ik dit gerecht op Pinterest voorbij zag komen, kreeg ik direct trek. Maar als ik dan een ingrediëntenlijst erbij zie waarvan ik bij de helft al weet dat ik het hier in het dorp niet ga vinden, dan gaat mijn creativiteit werken. Ik heb mijn eigen draai aan dit gerecht gegeven! Bij het stoofvlees maakte ik een pittige bloemkoolrijst en een Oosterse komkommersalade klaar. Die recepten staan ook op de blog!
Vietnamees stoofvlees
Stoofpot met rundvlees en Vietnamese kruiden en specerijen
Print Pinterest
Voorbereidingstijd: 30 minuten minuten
Bereidingstijd: 2 uur uur
Totale tijd: 2 uur uur 30 minuten minuten
Hoofdgerecht
Vietnamees
Oosterse recepten, Stoofvlees, Wereldgerechten
Porties: 4
Ingrediënten
- 600 gram sukadelappen
- 3 uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 3 eetlepels bloem
- 2 stengels citroengras
- 3 cm verse gember
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml runderbouillon
- 1 limoen
- 2 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels ketjap
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels 5-spice kruidenmix
- 2 laurierblaadjes
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
- olie om in te bakken
- klont boter
- peper
- zout
Bereiden
Begin met het snijden van de sukadelappen. Snij hier fijne blokjes van, ongeveer 2 x 2 cm. Doe het vlees in de schaal en voeg hier peper, zout en de bloem aan toe. Schep even goed door!
Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de peper fijn. Ik verwijderde deze keer de zaadjes niet! Schil de gember.
Verwarm een klont boter en een flinke scheut olie in de stoofpan. Fruit hier de ui in aan en pers de knoflook en de gember uit boven de pan. Voeg ook de rode peper toe en schep dan het rundvlees in de pan. Laat dit rondom dichtschroeien en zet het vuur dan laag.
Schenk de kokosmelk en de bouillon in de pan. Kneus de stengels citroengras en voeg deze toe. Doe ook de blaadjes laurier, het kaneelstokje en de steranijs in de pan.
Pers 1 limoen uit bij het Vietnamees stoofvlees en voeg de vissaus, ketjap, suiker en de 5 spices kruidenmix toe. Breng het stoofpotje aan de kook en laat heel zachtjes zeker 2 uur sudderen. Nog langer is nog lekkerder!
Wanneer het sukadevlees zo zacht is dat het bijna uit elkaar valt, is het Vietnamees stoofvlees klaar. Je kunt hier bijvoorbeeld rijst bij eten.Al is het recept voor pittige bloemkoolrijst dat later deze week online komt zeker ook een aanrader!
Calorieën: 563kcal | Koolhydraten: 16g | Eiwit: 34g | Vet: 43g | Verzadigd vet: 28g | Vezels: 2g
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl
MIJN E-BOOK NATUURLIJK LUNCHEN! AL GEZIEN?Meer dan 30 salade recepten voor elke dag!
Ga jij aan de slag met dit recept voor Vietnamees stoofvlees?Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn receptenin je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor denieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed opFacebook|Twitter|Bloglovin|Instagram|Pinterest|Youtube
Foto’s:Cooked by Renkse
Aziatisch stoofvlees Aziatische recepten stoofpot stoofpot recepten stoofvlees stoofvlees recepten Vietnamees Vietnamees stoofvlees
Mind Your Feed
Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.
