Gepost: 7 december 2017Laatst bewerkt: 19 september 2023
Deze heerlijke witte chocoladefudge met cranberry en pistache maakte ik vorig jaar voor Kerst. Ik zette een schaaltje op tafel en heb het meerdere keren aan kunnen vullen, iedereen smulde ervan! Het ziet er ook zo mooi uit door het contrast in kleuren. Fijne bijkomstigheid: de fudge heb je binnen een kwartier gemaakt, alleen voor het opstijven moet je voldoende tijd uittrekken. Een prima lekkernij om te maken tijdens alle drukte deze feestdagen dus. Kun je toch maar mooi zeggen dat je zelf aan de bak bent gegaan voor je gasten.
BAKTIP: In dit recept gebruik ik een bakvorm van 16 x 24 cm. Een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm is ook geschikt, maar als je eenzelfde formaat ovenschaal hebt staan, kan je deze ook gebruiken.
Het Feestdagen Bakboek
Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor de kerst? Van kerstkransjes tot gingerbread koekjes en van sneeuwpop cupcakes tot rendier hazelnoot brownies. In Het Feestdagen Bakboek staat voldoende om de kerstdagen mee te vullen. Maar ook voor alle andere feestdagen staan er ruim voldoende recepten om het hele jaar door te kunnen bakken. Daarmee is het altijd feest!
Recept afdrukken
4.50 van 6 stemmen
Witte chocoladefudge met cranberry en pistache
Een heerlijke lekkernij voor bij de koffie: witte chocoladefudge met cranberry en pistache! Deze is perfect voor de kerstdagen.
Porties: 40 tot 45 blokjes fudge
Ingrediënten
- 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
- 400 gram witte chocolade
- 1 tl vanille extract
- 100 gram gedroogde cranberry’s
- 100 gram pistachenootjes
- extra cranberry’s en pistachenootjes ter decoratie
Instructies
Deze fudge is razendsnel gemaakt, je hebt alleen wat geduld nodig bij het opstijven. Bekleed daarom eerst een bakvorm/ovenschaal van ongeveer 16 × 24 cm met bakpapier.
In een steelpannetje doe je de chocolade en gecondenseerde melk. Op een laag vuur laat je de chocola smelten tot je een egale massa hebt.
Wanneer alle stukjes chocola gesmolten zijn, voeg je vanille-extract, de cranberry’s en pistachenootjes toe. Roer ze goed (en vlot) door het mengsel heen en stort dit dan in de met bakpapier beklede bakvorm.
Gebruik een spatel om het gelijkmatig in de vorm te verdelen, verdeel dan de extra cranberry’s en pistachenootjes ter decoratie over de fudge.
Zet de schaal opzij zodat het kan opstijven, dit heeft wel een paar uur nodig. Zelf zet ik hem eerst een uurtje op het aanrecht en verplaats hem dan naar de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij alstevig genoeg om blokjes van te snijden, maar ik wacht zelf liever tot de volgende dag.
Bewaren
In een afgesloten trommel in de koelkast blijft de fudge zeker 3 weken goed.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Dit vind je misschien ook leuk
Appel-pecan empanada's
Read more about Appel-pecan empanada's
Gevulde speculaas truffels
Read more about Gevulde speculaas truffels
4 persoons taart met rood fruit
Read more about 4 persoons taart met rood fruit
Dorien schreef:07 december 2017 om 08:39
Oooeehh dit klinkt wel heel goed 🙂
Maar toch een vraagje, als je hem dan bewaard nadat je de fudge in blokjes hebt gesneden.
Doe je dat in een doosje in de koelkast of gewoon buiten de koelkast?Beantwoorden
- Petra schreef:
07 december 2017 om 09:02
Ik heb al regelmatig de chocoladefudge van Laura gemaakt, gisteren nog met overgebleven chocolade-kruidnoten erin, mmmmmmmmmmmm! Ik bewaar het in de koelkast, buiten de koelkast wordt het snel zacht.
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
07 december 2017 om 09:47
In de koelkast, staat ook onderaan het artikel 😉
Beantwoorden
- Marielle schreef:
07 december 2017 om 13:15
Kan dit ook met melkchocolade? Wij vinden witte chocolade nl niet lekker…
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
08 december 2017 om 12:28
Ja hoor, dat kan ook 🙂
Beantwoorden
- Carla schreef:
07 december 2017 om 15:25
Wat ziet dit er vrolijk en gezellig uit!
Top!
Xus,
Car - Dorien schreef:
07 december 2017 om 15:40
Je kan wel zien dat ik nog niet helemaal wakker was 😉
Heel erg bedankt voor het antwoord in ieder geval!Beantwoorden
- Karin schreef:
08 december 2017 om 00:09
Dat was mijn vraag ook 🙂 Kan dit ook met andere chocola?
Beantwoorden
- Laura schreef:
10 december 2017 om 19:23
Hoi Laura,
Het is superlekker, ik heb het gister gemaakt, met gezouten pistachenoten (had alleen dat in huis), maar zeker wel een lekkere twist! Ik vroeg mij alleen af of de gecondenseerde melk met suiker is of zonder?Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
11 december 2017 om 09:41
Met suiker (ik heb zelf ook nog nooit zonder suiker gezien eigenlijk).
Beantwoorden
- Laura schreef:
11 december 2017 om 11:11
Oke dank je wel! Ik ben het wel eens tegengekomen in bepaalde supermarkten. Dus ik dacht beter even checken 🙂
Beantwoorden
- Maaike schreef:
11 december 2017 om 07:08
Het is goed gelukt. Een deel gemaakt met pure chocolade, hazelnoten en rozijnen. Ook heel lekker!
Beantwoorden
- Jenneke schreef:
13 december 2017 om 09:18
Hoi Laura,
Kun je me vertellen waarom bij deze Fudge variant gekozen is voor 400 gram witte chocolade en bijvoorbeeld bij je Rolo Fudge maar voor 340 gram op een blikje gecondenceerde melk?
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
13 december 2017 om 09:47
Omdat ik merk dat ik met meer witte chocola een beter resultaat krijg. Voor melk en puur is 340 gram wel voldoende.
Beantwoorden
- Sheila schreef:
15 december 2017 om 17:43
Hoi laura hoop dat hè dit nog ziet:( ik heb het gemaakt voor de markt morgen voor de straatdieren. Nadeel toen ik de chocolade had laten smelten was het wel heel erg vloeibaar nu word het niet hard:( wat doe ik fout heb 600 gr witte chocolade en 1,5 zelf gemaakte gecondenseerdemelk gedaan.. Wat nu:(opnieuw opwarmen …
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
18 december 2017 om 11:31
Het zou kunnen liggen aan je zelfgemaakte gecondenseerde melk, ik weet niet precies in hoeverre die verschilt van het blikje dat ik noem in het recept.
Beantwoorden
- Esther schreef:
20 december 2017 om 10:03
Hoi Laura ,
Ik zou dit graag een keer maken , maar zou je het mengsel ook in kleine siliconen vormpjes kunnen verdelen ?
of zou dit blijven plakken ?Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
21 december 2017 om 12:34
Nee hoor, dat moet lukken.
Beantwoorden
- Miek schreef:
22 maart 2018 om 15:30
Is dit met gezouten pistache? Groetjes leen
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
26 maart 2018 om 11:00
Wat jij lekker vindt, ik gebruikt zelf ongezouten pistachenoten
Beantwoorden
- veronique schreef:
08 april 2018 om 17:47
Kun je dit ook maken met iets anders erin? Wat stel jij voor om in de plaats van de pistachenoten te doen? Want ik heb een ernstige allergie vier pistache (en pinda) Dus zou dat graag willen vervangen met een ander soort noot of mss iets van fruit?
Kun jij een tip geven?Mvg,
Veronique
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
09 april 2018 om 09:31
In principe kun je er vrijwel alles doorheen doen, pecannoten misschien? Fruit kan ook, of koekjes?
Beantwoorden
- Shella schreef:
13 juni 2018 om 15:22
Hi Laura, kan ik ook gewoon repen witte chocolade gebruiken?
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
15 juni 2018 om 10:13
Jazeker
Beantwoorden
- Petra schreef:
05 november 2018 om 20:05
Moet het niet doorkoken tot een bepaalde temperatuur? Het water loopt me in de mond en wil het gaan maken. Graag hoor ik van je.
Groetjes PetraBeantwoorden
- Laura Kieft schreef:
06 november 2018 om 09:27
Nee dat is niet nodig, anders had het erbij gestaan 😉
Beantwoorden
- Dominique schreef:
10 november 2018 om 09:55
Hoy
Gewerkt volgens recept ,maar na een nacht in de frigo stijft het geheel niet op .wel gewone witte chocolade genomen geen pellets ?Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
12 november 2018 om 10:28
Heb je het wel lang genoeg door laten koken en gecondenseerde melk gebruikt? Zo’n blikje van Friesche Vlag bijvoorbeeld, dat is al wat dikker.
Beantwoorden
- Joyce schreef:
11 juli 2019 om 21:42
Kan ik de fudge ook een uurtje in de vriezer zetten zodat deze sneller hard wordt/opstijft?
Of kan het echt alleen in de koelkast?Beantwoorden
- Desiree schreef:
09 november 2019 om 19:23
Geweldig zoals het er stond gemaakt en het kan niet mislukken. Dit komt met de kerst terug op tafel voor bij de koffie.
Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
12 november 2019 om 10:10
Wat leuk! En fijn dat je er nu al uit bent wat je met Kerst gaat maken 😀
Beantwoorden
Pingback: Kerst boterkoek - Laura's Bakery
- Christine schreef:
02 januari 2020 om 13:47
Ik heb het met Kerst gemaakt het was een enorm succes! Had er nog wel wat kokosrasp door en opgedaan, is ook superlekker!
Ook leuk om in een mooi glazen potje kado te geven!Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
03 januari 2020 om 17:15
Ah wat leuk!
Beantwoorden
- Linda schreef:
27 mei 2020 om 09:38
Goedemorgen,
Er staat dat je de witte chocolade met de gecondenseerde melk samen moet doen, maar moet het dan ook net zo dik worden als je er caramel van maakt?
Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
27 mei 2020 om 19:18
Nee, alleen smelten tot een egale massa.
Beantwoorden
- Linda schreef:
27 mei 2020 om 19:49
Oke dan gaan we ermee aan de slag, dankjewel
Beantwoorden
- Do schreef:
22 april 2021 om 19:44
Hi Laura vraagje heb ze gemaakt was echt in de smaak gevallen alleen had ze niet in de koelkast bewaard moet ik ze nu dan weg gooien 5 dagen stonden ze buiten de koelkast?
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
23 april 2021 om 09:58
Als je ze goed verpakt hebt zou je gewoon even goed moeten kijken, ruiken en proeven. Het is niet onmogelijk, maar in de koelkast is beter.
Beantwoorden
- Arieska schreef:
07 juli 2021 om 10:17
Beste Laura,
Welke merk chocolade heeft u gebruikt?
Mvg
AnjuBeantwoorden
- Laura Kieft schreef:
09 juli 2021 om 13:20
Ik gebruik graag Callebaut
Beantwoorden
- KarinR schreef:
04 december 2021 om 16:55
Al vaker gemaakt en op verzoek ook voor anderen.
Tip voor degenen met noten allergie, ik heb wel eens pompoenpitten gebruikt, puur vanwege de kleur.
Nu weer alles in huis dus ik duik de keuken in:-)Beantwoorden
- Jantine schreef:
18 januari 2022 om 14:42
Hallo! Ik heb deze ook gemaakt en het is zeker lekker. Alleen vind ik de smaak van de cranberries en pistache wegvallen. Is dit herkenbaar?
Het is nu alsof ik bijv een witte magnum eet.. lastig uit te leggen.
Zijn er tips?Beantwoorden
- Tessa schreef:
01 juli 2022 om 14:18
Heyy
Kan je het ook fudge maken met aleen witte chocolade of mislukt het dan???Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
01 juli 2022 om 14:27
Wat bedoel je precies? Deze is met witte chocolade, of bedoel je zonder de andere ingrediënten?
Beantwoorden
- Tessa schreef:
01 juli 2022 om 14:30
Ja bedoel zonder de gedroogde cranberry’s en pistachenootje
Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
08 juli 2022 om 16:21
Ja hoor dat kan zeker, je kunt er ook andere nootjes of stukjes koek doorheen mengen.
Beantwoorden
- Zaynab schreef:
28 oktober 2022 om 09:41
Hallo, wat een heerlijk recept. Hier zeker een succes. Vraagje; kan ik de chocola en Gecondenseerde melk ook au bain marie laten smelten? Of wordt de structuur dan anders?
Dank u welBeantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
28 oktober 2022 om 13:53
Ik denk dat het prima moet kunnen.
Beantwoorden
- Esther Di Luca schreef:
14 december 2022 om 09:23
Ik heb recept opgeslagen 😍
Ben heel benieuwd 😋Beantwoorden
- Anne schreef:
13 december 2023 om 13:59
Ik maak al jaren fudge met als basis chocolade en gecondenseerde melk. Toch zie ik bij sommige recepten ook nog roomboter erbij staan, maar heb het nooit geprobeerd. Ik wil dit recept graag maken maar zag op een andere site hetzelfde soort recept maar dan met roomboter. Hoe wordt het resultaat dan anders?
Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
15 december 2023 om 15:51
Ik maak het eigenlijk altijd zonder roomboter, dus dat durf ik je niet te zeggen.
Beantwoorden
- Helene van de Graaf schreef:
22 januari 2024 om 11:21
Ik maak dit al jaren als traktatie op werk, ieder jaar weer een succes!
Beantwoorden
Dorien 
Petra 
Marielle 
Carla 
Dorien 
Karin 
Laura 
Maaike 
Jenneke 
Sheila 
Esther 
Miek 
veronique 
Shella 
Dominique 
Joyce 
Desiree 
Christine 
Linda 
Do 
Arieska 
KarinR 
Jantine 
Tessa 
Zaynab 
Esther Di Luca 
Anne 
Helene van de Graaf 