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Superfood aus der Heimat
und Chorizo
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Durchschnitt: 4.6 (28 Bewertungen)
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Kartoffelsuppe mit Grünkohl - Manche mögen's heiß – dank der feurigen spanischen Wursteinlage kein Problem!
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Health Score:
83 / 100
Was heißt das?
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
Kalorien:
277
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien darf ich essen?
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Grünkohl kommt in der Suppe mit Kartoffeln und scharfer Wurst (Chorizo) weniger mächtig daher als viele Kohlklassiker der Hausmannskost; eine gute Portion Niacin ist aber natürlich mit an Bord. Dieses B-Vitamin unterstützt gesunden Schlaf und Konzentrationsfähigkeit.
Wer Kohl liebt, ihn aber nicht so gut verträgt und dennoch nicht darauf verzichten mag, trinkt nach dem Essen eine Tasse frisch aufgebrühten Fenchel-Anis-Kümmel-Tee; diese auch als Fertigmischung in der Apotheke erhältliche Mixtur hilft sehr gut gegen Blähungen.
Zu Kartoffelsuppe mit Grünkohl können Siezum Beispiel knuspriges Röstbrot reichen.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 277 kcal | (13%) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13%) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12%) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25 g | (17%) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0%) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,8 g | (19%) | mehr |
Unsere Nährwertampel erklärt
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,8 mg | (100%) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0%) | mehr | |
| Vitamin E | 2 mg | (17%) | ||
| Vitamin K | 719,6 μg | (1.199%) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40%) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27%) | ||
| Niacin | 7,3 mg | (61%) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43%) | ||
| Folsäure | 186 μg | (62%) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12%) | ||
| Biotin | 3 μg | (7%) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23%) | mehr | |
| Vitamin C | 118 mg | (124%) | ||
| Kalium | 1.044 mg | (26%) | mehr | |
| Calcium | 224 mg | (22%) | mehr | |
| Magnesium | 70 mg | (23%) | mehr | |
| Eisen | 3,5 mg | (23%) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5%) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23%) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,6 g | |||
| Harnsäure | 108 mg | |||
| Cholesterin | 25 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTERzu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
4
- Zutaten
- 350 gfrischer Grünkohl
- Salz
- 500 gvorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 125 gChorizo
- 1 ELOlivenöl
- 2 ELPaprikapulver (vorzugsweise geräuchertes spanisches)
- 750 mlklassische Gemüsebrühe
- Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelGrünkohlChorizoOlivenölSalzZwiebel
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Zubereitungstipps
Alle Rezeptschritte im Video
Wie Sie Chorizo-Würfel richtig in Öl anbraten
Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Zubereitung
Küchengeräte
2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Schaumkelle, 1 Stabmixer, 1 Sieb, 1 Teller
Zubereitungsschritte
1.
Grünkohl mehrfach waschen und putzen, dabei gegebenenfalls die dicken Blattrippen entfernen. Den Grünkohl in feine Streifen schneiden.
2.
Grünkohl in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3.
Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Bis zur weiteren Verwendung in etwas kaltes Wasser legen.
4.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chorizo in feine Würfel schneiden.
5.
Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und 3 Minuten glasig dünsten. Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit Paprikapulver bestreuen. Brühe zugießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
6.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Chorizo darin 3 Minuten braten. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und beiseitelegen.
7.
Kartoffelsuppefein pürieren und erneut aufkochen.
8.
Grünkohl zur Suppe geben und weitere 15 Minuten garen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chorizo kurz in der Suppe erwärmen. Suppe mit etwas Paprika bestreut servieren.
Ähnliche Rezepte
Merle T. vom 27.02.2018.
Wirklich gutes Rezept. Ich persönlich habe jedoch ein gutes Stück länger gebraucht als 1 h 10 min. Ist also nicht ganz alltagstauglich für eine in Vollzeit arbeitende Person.
- Antworten
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Heiko007 vom 11.02.2018.
Diese Suppe hat uns unglaublich gut geschmeckt. Danke fürs schöne Rezept
- Antworten
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Mimeloni vom 13.11.2013.
Super leckere Suppe. Ich hab auch den TK Grünkohl verwendet. Ich kann mir die Suppe auch gut mit magerem rohen Schinken vorstellen.
- Antworten
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Malo vom 15.10.2013.
Großartig, auch vegetarisch ohne Chorizo! Tk-Grünkohl kann man auch gut hernehmen!
- Antworten
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Nadja65 vom 20.09.2013.
Sehr, sehr lecker! Bei mir ist es mehr ein dicker Eintopf geworden statt einer Suppe... aber super lecker. Die Kartoffelsuppe schmeckt übrigens auch vor dem Eingeben des Grünkohls schon vorzüglich.Gibt's auf jeden Fall öfter. Danke für das tolle Rezept.
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Lorina vom 22.09.2013.
Sehr lustig. Wo hast du denn jetzt Grünkohl her? Den gibts doch jetzt noch gar nicht. Was stimmt denn nicht an diesem Kommentar?Ist das ein alter Kommentar mit diesem Datum jetzt reingesetzt? Kommt mir merkwürdig vor.
- Antworten
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Lorina vom 14.09.2013.
Noch ein Kommentar von mir, bin wohl heute auf Kritik aufgelegt. Was soll denn das heißen "Dicke Blattrippen eventuell entfernen"?Grünkohl streift man immer von den Stielen, anders geht das doch gar nicht, es sei denn, man bekommt ihn (in Norddeutschland üblich) gleich fertig gerupft in Plastiktüten zu kaufen.
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Nora vom 04.01.2013.
Ich habe die Suppe gerade gekocht und anstelle des Chorizo Bacon verwendet! Das schmeckt auch super. Danke für eure Rezepte!!!
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Kathrin vom 14.12.2012.
Super würzig! Geht auch mit tiefgekühltem Grünkohl gut.
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Julia vom 21.02.2012.
total leckere Suppe ! habe Grünkohl komplett rausgelassen...smeckt auch total toll....und hatte keine Chorizo zu Hause, habe stattdessen Saciccia genommen...HAMMER ! sogar mein Freund, der keine Suppen mag, fand es sehr lecker...ist jetzt seine lieblingssuppe ;-) Danke....
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Gast vom 26.12.2011.
mmmhhh...Grünkohl :-) Habe ich letztes Wochenende auf dem Magdeburger Weihnachtsmarkt als Nordklassiker entdeckt, schmeckt gar nicht mal so schlecht. Vielen Dank für das Rezept! Werde ich an Heiligabend für meine Gäste servieren. Bin sehr gespannt!
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DéDé vom 18.11.2011.
Emaille gibt's bei LIV auf der Pappelallee in Berlin.
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Raphael vom 15.03.2011.
Ist mir sehr gut gelungen, feines Süppchen. Weiss jemand von Euch, wo ich solche Emaille-Schälchen, wie auf dem Rezeptfoto bekomme?
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Michael Weiß vom 28.02.2011.
Auch ohne Wurst ... eine leckere vegetarische Suppe !Der Grünkohl macht sich super drin :-)
- Antworten
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Beate vom 26.01.2011.
Wirklich lecker die würzige Einlage aus Grünkohl und der scharfen Wurst! Ist eine gelungene Ergänzung zur eher milden Kartoffel. Ein schönes neues Grünkohlrezept für mein Repertoire - vielen Dank!
- Antworten
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macaroni vom 23.01.2011.
heute gab es bei uns diese Suppe.Leider habe ich TK-Grünkohl genommen und der war wohl etwas zu fein pürriert. Denn die Suppe ist dadurch etwas sehr grün geworden.Aber geschmeckt hat sie total lecker !!
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Katzenaugen vom 09.01.2011.
Hallöchen,ich habe mich genau an dem Rezept gehalten. Uns hat die Suppe super lecker geschmeckt und werde sie sicherlich in nächster Zeit nochmals kochen.LG
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Katarina vom 27.03.2010.
Super lecker - auch ohne den Kohl ;)
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Lorina vom 14.09.2013.
Versteh ich nun wirklich nicht, was hat das noch mit Grünkohl zu tun und was ist das überhaupt noch drin. Kopfschüttel.
- Antworten
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Guest vom 29.01.2010.
Hallo, die Kartoffelsuppe ist super lecker.. Ich habe nur statt Kohl Spinat genommen ... :) Meine Jungs fanden ´s auch klasse!Cristaleye
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