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Veganer Sattmacher
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Durchschnitt: 4.8 (13 Bewertungen)
(13 Bewertungen)
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Kichererbsen-Spinat-Topf - Dieses sämige Kichererbsengericht schmeckt nicht nur Veganern
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Health Score:
92 / 100
Was heißt das?
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 15 h
Fertig
Kalorien:
380
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien darf ich essen?
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Reichlich Protein, Eisen und Magnesium stecken in denKichererbsen. Das Protein benötigen wir für den Erhalt und Aufbau von Muskeln, Eisen für die Blutbildung und den Sauerstofftransport und Magnesium für starke Nerven. Gerade für Veganer und Vegetarier kann es manchmal schwierig sein ausreichend von diesen Nährstoffen zu essen, wie praktisch, dass dieses Gericht genau diese Mangelware enthält.
Möchten Sie den Gemüseanteil etwas erhöhen, können Sie zusammen mit den Zwiebeln 2 in Würfel geschnittene Möhren anbraten. Der vegane Kichererbsen-Spinat-Topf ist ein leckeres Mittagessen,lässt sich gut vorbereiten und mit zur Arbeit nehmen. Auch kalt als Salat schmeckt das Gericht. Wer möchte, kann den Eintopf mit Curry würzen.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 380 kcal | (18%) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20%) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9%) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 48 g | (32%) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12%) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17,3 g | (58%) | mehr |
Unsere Nährwertampel erklärt
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,8 mg | (100%) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0%) | mehr | |
| Vitamin E | 7,7 mg | (64%) | ||
| Vitamin K | 296,9 μg | (495%) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60%) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27%) | ||
| Niacin | 6 mg | (50%) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64%) | ||
| Folsäure | 449 μg | (150%) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30%) | ||
| Biotin | 17,3 μg | (38%) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0%) | mehr | |
| Vitamin C | 70 mg | (74%) | ||
| Kalium | 1.495 mg | (37%) | mehr | |
| Calcium | 221 mg | (22%) | mehr | |
| Magnesium | 176 mg | (59%) | mehr | |
| Eisen | 8,5 mg | (57%) | mehr | |
| Jod | 19 μg | (10%) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36%) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | |||
| Harnsäure | 159 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTERzu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
4
- Zutaten
- 350 ggetrocknete Kichererbsen
- 300 gTK- Blattspinat
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 6 reife Tomaten
- 2 ZweigeRosmarin
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELAgavendicksaft
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Msp.Chilipulver
- Kreuzkümmel
- Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KichererbseBlattspinatOlivenölAgavendicksaftRosmarinZwiebel
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Zubereitungstipps
Knoblauch richtig vorbereiten
Zubereitung
Küchengeräte
2 Töpfe, 1 Sieb, 1 Messer
Zubereitungsschritte
1.
Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2.
Am nächsten Tag Einweichwasser abschütten, Kichererbsen in der doppelten Menge Wasserzum Kochen bringen und etwa 35Minutenbei kleiner Hitze köcheln lassen bis diese weich sind.
3.
Inzwischen Spinat auftauen lassen.
4.
Zwiebeln schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen.
5.
Kichererbsen abgießen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen.
6.
Öl und Agavendicksaft in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kichererbsen mit etwas Flüssigkeit nach Bedarf, Rosmarin, Lorbeer, Chilipulver und Kreuzkümmel dazugeben und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
7.
Tomaten und Spinat zugeben, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen und servieren.
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Bert Racoon vom 17.10.2016.
Mir war es auch zu laff. Aber ich denke ich könnte es hier und da verbessern. Ich koche die Erbsen nächstes mal in Brühe. Und beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs probiere ich mal Tomatenmark aus. Wie Guppy -Pilot vollkommen richtig sagt - Salz und Pfeffer braucht es auch - und vielleicht sogat Kreuzkümmel, Koriander o.ä. orientalisches? Mal sehen!
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Guppy-Pilot vom 28.04.2016.
Merkwürdig: Kein Pfeffer, kein Salz? Und spricht eigentlich etwas gegen Dosenkichererbsen? Ich finde dieses ewig lange Einweichen und Kochen der getrockneten Kichererbsen müsste schon durch ein deutlich anderes Geschmackserlebnis belohnt werden (was ich aber leider nicht behaupten kann)...
- Antworten
- Melden
EAT SMARTER vom 29.04.2016.
Ja, Kichererbsen aus der Dose geht auch. Wenn gewünscht, alles mit Pfefer und Salz abschmecken.
- Antworten
- Melden
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